Cidonijas pildīti konditorejas izstrādājumi ir ļoti garšīgi un smaržīgi. Daļu kviešu miltu aizstāšana ar rudziem pīrāgiem piešķirs kādu zemniecisku šarmu.
Tas ir nepieciešams
- - kviešu milti - 2, 5 glāzes
- - rudzu milti - 1 glāze
- - piens - 290 ml
- - sāls - 1, 5 tējk
- - augu eļļa - 2 ēdamkarotes
- - cukurs - 2 ēdamkarotes
- - sausais raugs - 1, 5 tējk
- Uzpildīšanai:
- - cidonija - 2 gab.
- - cukurs - pēc garšas
Instrukcijas
1. solis
Rudzu mīklas vārīšana ar raugu. Lai pagatavotu cidoniju pīrāgu, ņemsim kviešu miltus ar vidējo lipekļa procentuālo daudzumu - īpašu kviešu proteīnu, kas ir atbildīgs par mīklas lipīgumu. Paņemsim visbiežāk sastopamo sauso maizes raugu. Mizoti rudzu milti ar olbaltumvielu saturu 10 grami uz 100 gramiem produkta. Samaisīsim abu veidu miltus, kviešus un rudzus, un raugu.
2. solis
Pienu nedaudz uzsildiet līdz istabas temperatūrai. Ielieciet pienu cukuru, sāli un ielejiet sviestu. Pievieno sausu maisījumu un kārtīgi samaisa. Mīciet mīklu un atstājiet apmēram 40 līdz 60 minūtes, lai palielinātu.
3. solis
Kamēr mīkla tuvojas, sagatavosim pildījumu. Lai to izdarītu, mizojiet cidoniju un berzējiet to uz smalka režģa, sajauciet to ar cukuru un ielieciet biezu sienu krutonā. Vāra uz lēnas uguns. Maisījums laiku pa laikam jāmaisa, lai izvairītos no dedzināšanas. Vāra, līdz cidonija izdala patīkamu aromātu. Šajā gadījumā cidonija kļūs
maiga un smalka, un iegūs skaistu dzintara krāsu. Noņem no uguns un atdzesē.
4. solis
Izgatavotā mīkla jāsadala divās nevienādās daļās. Mīklu lielāko daļu izrullē platā, apmēram 5 mm biezā, kūciņā un uzmanīgi izliek ar rullīti apaļā formā ar diametru 24 - 26 centimetri.
Izveidojiet augstas malas, izklājiet pildījumu. Pēc tam pārējo mīklu pietiekami plāni sarullē un sagriež šaurās sloksnēs. Uzpildes augšpusē novietojiet režģi. Ja nav apaļas formas, izmantojiet jebkuru tādu pašu
Izmērs.
5. solis
Atstājiet kūku siltu 10 - 15 minūtes, to var pārklāt ar plēvi, salveti vai vāku. Tikmēr sakarsē cepeškrāsni līdz 180 - 200 grādiem. Ievietojiet trauku cepeškrāsnī. Cepiet produktu 30 - 40 minūtes. Gatavo cidoniju pīrāgu izņem no formas, atdzesē. Atdzesētu kūku pēc vēlēšanās var pārkaisīt ar pūdercukuru.
