Rudzu smilšu cepumi ir vēl viens "bērnības ēdiens" tiem, kas atraduši PSRS. Galu galā daudzi no mums bieži iegāja maiznīcā, lai nopirktu smaržīgu kūku, un drīzāk metās mājās ēst to ar glāzi auksta piena … Atgriezīsimies šajos bezrūpīgajos laikos, piepildot māju ar rudzu smalkmaizīšu aromātu!
Tas ir nepieciešams
- Mīklai:
- 1 ēd.k. milti / s;
- 40 ml silta ūdens;
- 1, 5 tējk sausais presētais raugs.
- Pārbaudei:
- 225 g tapetes rudzu miltu;
- 0,5 tējk soda;
- 0,5 tējk cepamais pulveris;
- 0,5 tējk sāls;
- 1 tējk šķidrs medus;
- 2 ēd.k. ūdens;
- 40 g sviesta;
- 1 ola.
Instrukcijas
1. solis
Ielieciet mīklu, sajaucot 1 ēdamkarote. miltus, siltu (bet ne karstu!) ūdeni un raugu. Ļaujiet tai fermentēties 3 stundas siltā vietā.
2. solis
Sajauciet soda, sāli, medu un cepamo pulveri ar ūdeni. Olu sakuļ līdz viendabīgumam un pusi pievieno ūdenim (otru pusi izmantos produktu eļļošanai). Iegūto maisījumu apvieno ar sviestu un pievieno rudzu miltus. Rūpīgi mīciet. Sadaliet porcijās, sarullējiet bumbiņās un pāris minūtes atpūtieties.
3. solis
Tad katru bumbiņu sarullē kūkā, kuras diametrs ir apmēram 10 cm, ielieciet uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru, uzlieciet slīpi iegriezumus, ieeļļojiet atlikušo olas pusi. Nosūtiet uz krāsni, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem 20 minūtes. Ļoti garšīgi ar pienu, un tradicionāli Krievijā šādas kūkas bija tējas cienasts. Labu apetīti!
