Daudzās receptēs ir kukurūzas sīrups. Parasti lieto mājās gatavotos saldumos, lai gardumi nekļūtu cukuroti, to pievieno arī mīklai, lai mājās pagatavotas ceptas preces ilgstoši nenokļūtu. Tomēr mājsaimniecēm veikalos ne vienmēr izdodas atrast trūcīgu sastāvdaļu. Ir veidi, kā mājās pagatavot kukurūzas sīrupu, kā arī receptes tā atdarināšanai.
Tas ir nepieciešams
- Kukurūzas sīrups:
- - svaigi kukurūzas vālītes (3 gab.);
- - ūdens (1,5 l);
- - galda sāls (2 tējkarotes);
- - granulēts cukurs (1 kg);
- - svaigi spiesta citrona sula (3 ēdamkarotes);
- - vanilīns (10 g).
- Imitēts kukurūzas sīrups:
- - granulēts cukurs (200 g);
- - ūdens (80 ml);
- - citronskābe (0,5 tējkarote);
- - cepamā soda uz naža gala.
Instrukcijas
1. solis
Nomizojiet kukurūzas vālītes un sagrieziet tās pāris centimetru biezos apļos. Sasmalcināto pārtiku ielieciet emaljētā pannā ar aukstu ūdeni, uzvāra un pēc tam vāra uz lēnas uguns 1-1,5 stundas. Atcerieties laiku pa laikam maisīt katla saturu. Pusei traukā esošā šķidruma vajadzētu vārīties.
2. solis
Izņemiet vālītes, izkāsiet kukurūzas buljonu caur smalku sietu un pārnesiet uz tīru kastroli. Šķidrumam pievieno granulētu cukuru, galda sāli un vanilīnu, pēc tam visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa. Blanšējiet svaigo citronu trīs minūtes verdošā ūdenī, pēc tam velmējiet to, ar roku cieši piespiežot galda virsmu. Vienā augļa pusē izveidojiet dziļu garenisko griezumu un izspiediet nepieciešamo svaigas sulas daudzumu kukurūzas buljonā.
3. solis
Novietojiet trauku ar maisījumu uz plīts un uz tā izveidojiet nelielu uguni. Kukurūzas sīrupa pagatavošanai vajadzētu būt vismaz pusotrai līdz divām, dažreiz līdz trim stundām. Pirms katla noņemšanas no plīts ir jāpārbauda vielas gatavība. Lai to izdarītu, ielieciet nelielu daudzumu saldas masas karotē un plānā plūsmā atkal ielejiet traukā - tai jābūt smagai, biezai, ielejot ar nepārtrauktu lenti. Ārēji kukurūzas sīrups atgādina melasi vai liepu medu.
4. solis
Izgatavojiet konditorejas izstrādājumu imitāciju - apgrieziet sīrupu. Pateicoties tā īpašībām, tas lieliski aizstās kukurūzu un ļaus jums ievērojami samazināt produkta pagatavošanas laiku. Vispirms samaisa granulētu cukuru un citronskābi ūdenī, pēc tam katliņu un iegūto maisījumu liek ugunī un uzvāra.
5. solis
Vāra sīrupu, laiku pa laikam maisot, 20 minūtes. Izslēdziet plīti un ļaujiet saturam nedaudz atdzist. Pēc tam cepamo soda atšķaida ar nedaudz vēsu vārītu ūdeni un pievieno sīrupam. Maisiet vielu, līdz tā beidz putot.
