Kad jūs sakāt “cukura sīrups”, jums nav jādomā par saldiem rozā kokteiļiem, kas padara jūsu pirkstus lipīgus un atstāj zobu aplikumu. Cukura sīrupu izmanto, lai pagatavotu augļu daiquiris un citus kokteiļus uz ruma bāzes, kas dekorēti ar lietussargiem. Tas pats cukura sīrups palīdzēs, sajaucot nopietnākus kokteiļus. Tas pievienos saldumu viskija bāzes dzērieniem, piemēram, Old Fashion un Gin Fizz savelkošajiem.
To sauc arī par "vienkāršu" sīrupu, un to ražo, izšķīdinot cukuru ūdenī. Izmantojot cukura sīrupu, nevis karotot cukuru tieši dzērienā, jūs saņemsiet precīzāku un vienmērīgāku salduma pakāpi, un cukura kristāli nenosēžas glāzes apakšā kā netīras smiltis. Lielākajā daļā kokteiļu tiek izmantots sīrups ar vienādām cukura un ūdens proporcijām, tomēr, ja vēlaties pagatavot biezāku un bagātīgāku sīrupu, varat mainīt proporcijas.
Vienkāršais cukura sīrups:
1. Karstais ūdens: Izmēra vienu tasi ūdens un ielej to katliņā. Uzvāriet ūdeni.
2. Pievienojiet cukuru: Izmēriet vienu glāzi cukura un pievienojiet to ūdenim. Samaziniet siltumu līdz zemam līmenim, lai maisījums nedegtu.
3. Izšķīdiniet cukuru: samaisiet cukuru un ūdeni, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
4. Atdzesējiet šķidrumu: Kad šķidrums ir atdzisis, to var uzglabāt ledusskapī līdz mēnesim.
Izmēģiniet brūno cukuru, kas satur melasi, kas izgatavots no jēlcukurniedru sulas. Šis cukurs tiek ražots tādās eksotiskās formās kā turbinado, demerara un moskavado. Varat arī sīrupam pievienot pāris ēdamkarotes laima, citrona vai apelsīna mizas, svaiga ingvera ķīļus, gareniski sagrieztu vaniļas pāksti vai divas kanēļa standziņas. Maisījumu vāra uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes, pēc tam atdzesē un izkāš sīrupu.
Eksperimentējot ar vienkāršu sīrupu vai sarežģītu improvizāciju, kuras pamatā ir vienkārša recepte, jūs varat līdzsvarot dzēriena rūgto vai skābo garšu. Kurš no mums atteiks salduma pilienu?
