Ir grūti iedomāties mājas diētu bez kartupeļiem, šīs "otrās maizes". Tomēr ne visiem ir iespēja audzēt dārzeņus uz sava zemes gabala. Produkts jāpērk tirgū vai veikalā. Diemžēl produkta kvalitāti ne vienmēr var kontrolēt. Dietologi iesaka kartupeļus mērcēt pirms vārīšanas. Ūdens noņems ne tikai cietes pārpalikumu, bet arī nitrātus un citas kaitīgas vielas.
Tas ir nepieciešams
- - kartupeļi;
- - ūdens;
- - nazis;
- - lupata vai birste;
- - panna;
- - sāls;
- - askorbīnskābe.
Instrukcijas
1. solis
Centieties vienmēr mērcēt kartupeļus, pat ja jums nav alerģijas pret cieti. Dārzeņiem obligāti jānoņem kaitīgās vielas, ja tos pērk pie mazpazīstama pārdevēja.
2. solis
Ņemiet vērā, ka maziem augļiem bieži ir daudz nitrātu, savukārt pārāk lielie augļi var būt slāpekļa pārmērīgas papildināšanas rezultāts. Turklāt zaļajiem, sarūsējušajiem vai pelēkvioletajiem plankumiem vajadzētu jūs brīdināt - tas viss ir dažādu bumbuļu slimību rezultāts.
3. solis
Atlasiet vidēja lieluma kartupeļus un rūpīgi noberiet tos ar lupatu vai otu. Pēc augu selekcionāru domām, vislielākā nitrātu koncentrācija ir mizā, tāpēc kartupeļus nomizo dziļi.
4. solis
Kārtojiet dārzeņus ar aizdomīgiem traipiem: izmetiet zaļos un noņemiet citas problemātiskās vietas. Tajā pašā laikā ar nazi satveriet neskarto bumbuļa mīkstumu ap "sāpošo".
5. solis
Noskalojiet mizotos kartupeļus un pārklājiet ar lielu daudzumu tīra, nevārīta ūdens. Ja recepte atļauj, sagrieziet dārzeņus kubiņos - tad efektīvāk tiks izskalotas kaitīgās vielas. Pēc ekspertu domām, mērcējot veselus bumbuļus, nitrātu līmenis samazinās 2-4, 4 reizes mazāk.
6. solis
Atstājiet kartupeļus 1-2 stundas, pēc tam iztukšojiet pirmo ūdeni un nomainiet to ar svaigu ūdeni. Pēc tā paša laika atkārtojiet procedūru. Trešajā ūdenī pievienojiet nelielu daudzumu nātrija hlorīda un askorbīnskābes. Tagad dārzeņiem vajadzētu stāvēt ūdenī visu dienu. Šajā laikā nitrāti un citi kaitīgie elementi pilnībā nokļūs sālsskābes šķīdumā.
7. solis
Pirms vārīšanas kartupeļus pārlej ar svaigu ūdeni, pēc tam uzvāra. Noteciniet baltās putas, kas parādās, izskalojiet dārzeņus un atkal nomainiet šķidrumu. Visbeidzot, bumbuļi ir gatavi ēdiena gatavošanai.
