Tunzivis pieder makreles dzimtas zivīm, dzīvo galvenokārt okeāna subtropu un tropu ūdeņos un spēj veikt lielus attālumus. Tunzivis tiek uzskatīta par vienu no veselīgākajām zivīm; dažās valstīs to delikāto gaļu un patīkamo garšu dēvē par jūras vistu.
- tunzivju mīkstums ir aptuveni 25% tīra olbaltumviela, kas var viegli aizstāt gaļu un piena produktus;
- atzīmēja polinepiesātināto taukskābju, piemēram, Omega-3 un Omega-6, klātbūtni, kas palīdz saglabāt skaistumu un jaunību, nodrošina smadzenēm vissvarīgākos komponentus, labvēlīgi ietekmē ādu;
- tajā pašā laikā tuncis satur gandrīz visu B grupas vitamīnu sarakstu, kā arī A un D vitamīnus. Turklāt, ēdot tunča gaļu, cilvēks iegūst daudz barojošu vielu, no kurām galvenā ir dzelzs, varš un cinks;
- regulāra tunzivju lietošana palīdz uzlabot aknu darbību un dažādu toksīnu izmantošanu;
- Omega-3 un Omega-6 ir noderīgi ne tikai smadzenēm, bet arī labvēlīgi ietekmē reproduktīvo funkciju.
Principā zivis ir noderīgas visiem, kam nav alerģijas pret jūras veltēm. Tunzivis ir īpaši noderīga tiem, kas uzrauga diētu, jo zivīs ir ļoti maz kaloriju, bet barojoša. Tunzivis tiek parādīts cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu, tā regulāra lietošana palīdz normalizēt spiedienu, turklāt uzlabojas asinsvadu stāvoklis, normalizējas cukura un holesterīna līmenis asinīs.
Daži tunzivju paraugi sver 600 kg, taču tas, protams, ir reti, veikalos un lielveikalos parasti tiek piedāvāti indivīdi, kuru masa nepārsniedz 3 kg. Izvēloties tunci, vispirms jāpievērš uzmanība zivju acīm, tām jābūt izliektām un bez mākoņu pazīmēm. Svaigā tunzivī svari vienmēr cieši pieguļ ķermenim, un mīkstums ir diezgan elastīgs un, nospiežot ar pirkstu, praktiski nesaburzās.
Pēc griešanas liemeni var vārīt, šo gaļu izmantos dažādu uzkodu un salātu pagatavošanai;
- Krāsnī ceptas tunzivis garšo ļoti labi. Lai to izdarītu, zivju liemeni sagriež steikos, kuru biezums nepārsniedz 2-2,5 cm, izklāj uz cepešpannas, pārkaisa ar eļļu un apmēram 10 minūtes nosūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. Šādi ceptas zivis izrādās garšīgas, maigas un neapšaubāmi veselīgas;
- tunci var pagatavot parastajā veidā, tas ir, rīvēt miltos un apcept pannā karstā eļļā. Trauks izrādīsies garšīgs, bet mazāk noderīgs, jo tā kaloriju saturs ievērojami palielināsies un būs liekie tauki.
Un vēl viens svarīgs punkts ir tas, ka tunzivī nedzīvo dažādi parazīti un helminti, kas tikai uzlabo tā derīgās īpašības.
