Rāce ir diezgan populāra sakņu kultūra vienlaikus, un, diemžēl, tā ir zaudējusi savu popularitāti. Un tas notika tāpēc, ka uz mūsu galda parādījās kartupeļi. Starp citu, no rāceņiem varat pagatavot daudz oriģinālu ēdienu - sautējumus, sacepumus, putras, kā arī pievienot tos salātiem.
Rāceņu priekšrocības
Tāpat kā visi dārzeņi, rāceņi ir šķiedrvielu avots, kas palīdz mums attīrīt zarnas no toksīniem un toksīniem. Rāceņi ir bagātākais askorbīnskābes sakņu dārzenis. Ziemā ir ļoti labi iekļaut to uzturā svaigā veidā. Arī šajā šķietami vienkāršajā sakņu dārzenī ir vitamīni, piemēram, B1, B2, B5, PP, kā arī provitamīns A, milzīgs mikroelementu saraksts, ieskaitot jodu, mangānu, fosforu, sēru un daudzus citus mikroelementus. Šādā kombinācijā viņus satikt ir diezgan grūti.
Rāce ir ļoti noderīga aknām un žultspūslim, novērš akmeņu veidošanos, un celulozes klātbūtnes dēļ - aktivizē zarnu peristaltiku. Tas savukārt palīdz pazemināt holesterīna līmeni asinīs un ir ļoti noderīgs sirds un asinsvadu sistēmai kopumā, kā arī ir aterosklerozes profilakse.
Rāce satur dabiskas antibiotikas, kas pat var aizkavēt dažu sēnīšu attīstību, no kurām dažas ir bīstamas cilvēkiem. Īpaši ieteicams uzturā iekļaut rāceņus tiem, kuri cieš no ādas slimībām, kā arī ir problēmas ar gļotādām.
Rāceņi jāiekļauj ēdienkartē, ja ievērojat diētu - produktā ir maz kaloriju un tajā pašā laikā ir daudz vitamīnu, minerālsāļu un ēterisko eļļu. Rāce palīdzēs tikt galā ar tūsku un, kā minēts iepriekš, palīdzēs izveidot kuņģa-zarnu trakta darbu.
Ko var pagatavot no rāceņiem
Vienkāršākais pasniegšanas veids ir salāti. Turklāt jūs varat to apvienot ar visiem dārzeņiem un eksperimentēt. Ir vispāratzīts izteiciens "Vieglāk nekā tvaicēts rāceņi". Mūsdienu interpretācijā tas nozīmē "tvaicēts".
Kā gatavot?
Nomizo rāceņus, sagriež mazos gabaliņos, ielieciet tos katlā, ielejiet nedaudz ūdens un ielieciet līdz 125-140 grādiem uzkarsētā krāsnī. Rāceņu pagatavošana prasa apmēram 2 stundas. Pasniedziet ar sviestu un sāli, un maziem bērniem uz šāda trauka varat ielej medu.
Rāceņus var cept piedurknē, savienot pārī ar āboliem, sautēt ar ķirbi vai biezeni. Un katru reizi tas būs jauns ēdiens, kas noteikti patīkami pārsteigs viesus un mājsaimniecības ar savu garšu.
