Zivju ieguvumi cilvēka ķermenim ir acīmredzami - ar zemu kaloriju saturu un labu absorbciju tas ir augstas kvalitātes olbaltumvielu avots ar neaizvietojamo aminoskābju kopumu.
Instrukcijas
1. solis
Zivis ir neaizstājams pilnvērtīgu olbaltumvielu avots, kas bioloģiskajā vērtībā ir tuvu gaļas produktu olbaltumvielām, bet tajā pašā laikā ir augstāks sagremojamības līmenis. Olbaltumvielas (olbaltumvielas) satur neaizvietojamas aminoskābes, no kurām dažas organisms nespēj sintezēt, un vienīgais šo aminoskābju avots ir olbaltumvielas, kas iegūtas no pārtikas.
2. solis
Sportistiem un cilvēkiem, kuri lieto olbaltumvielu diētas, kuriem nepieciešama pārtika ar daudz olbaltumvielām un produkta zemu kaloriju saturu, priekšroka jādod tunzivīm. Tātad 100 g šīs vērtīgās zivis satur vidēji apmēram 20-25 g pilnvērtīgu olbaltumvielu, kas ir 50% no dienas vērtības. Dažās šīs zivju sugās - dzeltenpuru tunzivju, garspuru tunzivju un dziļjūras zilo tunzivju sastāvā ir gandrīz 30 g olbaltumvielu. Otrajā vietā pēc tunzivs olbaltumvielu saturā ir paltuss, anšovi, nēģi un tilapijas - apmēram 26–28 g. Pollock nedaudz atpaliek no tiem - 19 g un kefale - 18,5 g. Kūkas olbaltumviela satur neaizvietojamo aminoskābi metionīnu, kas pat nav olbaltumvielās gaļas produktos.
3. solis
Makrele (makrele) olbaltumvielu ziņā nedaudz atpaliek no polloka - šī zivs, kuru senatnē sauca par "jaunības eliksīru", satur apmēram 18 g olbaltumvielu. Olbaltumvielu daudzums līdakās ir tajā pašā līmenī. Gandrīz vienā līmenī ar jūras zivīm olbaltumvielu satura ziņā ir arī cēlās saldūdens storu ģimenes: stores, zvaigžņu stores, sterleti, ērkšķi, beluga. Olbaltumvielu saturs 100 g šīs zivis sasniedz 16,5 g, taču jāatceras, ka svarīgs olbaltumvielu avots var būt ne tikai gaļa, bet arī ikri un piens. Turklāt olbaltumvielu daudzums kaviārā pārsniedz olbaltumvielu daudzumu zivju gaļā, un pienā tas ir vienāds ar šo vērtību. Lašu zivis un to ikri ir tikpat vērtīgs olbaltumvielu avots. Tātad varavīksnes forele, ķimenes lasis, rozā lasis, lasis, omuls, šinuka lasis, sīgas, sirse, taimens, sokejas lasis var saturēt no 16 līdz 20 g olbaltumvielu. Lielākais olbaltumvielu daudzums ir lasis - apmēram 20 g. Simts gramu laša gabals nodrošina cilvēka ķermenim pusi no ikdienas olbaltumvielu nepieciešamības.
4. solis
Plekstu gaļa satur 15,7 g viegli sagremojamas olbaltumvielas ar labi sabalansētu neaizvietojamo aminoskābju komplektu. Gandrīz tajā pašā līmenī olbaltumvielas ir mencās, zobenzivīs un karpu dzimtas zivīs: karpā, amūrā, sabrefish, līņā, karūsā, ide. Heks, polloks, nototēnija, siļķe, menca, upe un jūras asaris noapaļo zivju ar augstu olbaltumvielu daudzumu.
