Kulinārijas šļirce ir ļoti vienkāršs rīks, ar kuru jūs varat viegli izrotāt desertu, kūku, kūkas un citus konditorejas izstrādājumus. Šļirce ar vairākām sprauslām sniegs jums patiesi plašas iespējas.
Tas ir nepieciešams
Vārīšanas šļirce, sviesta krēms, olbaltumvielu krēms, olu krēms
Instrukcijas
1. solis
Kulinārijas šļirce ir caurule ar uzgali. Šļirces otrā galā atrodas virzulis. Lai izveidotu rotaslietas, šļircē jāievieto krēms. Uz gala tiek uzlikti dažādi stiprinājumi, lai izveidotu apmales, dažādus rakstus, monogrammas un rozes. Vienkārši nospiediet virzuli un krēms iznāks caur pievienoto sprauslu.
2. solis
Plānākajai šļirces sprauslai ir taisns griezums. Tas ļauj rakstīt ar cukura pastu, šokolādi vai krējumu. Turklāt ar šādas sprauslas palīdzību jūs varat uzzīmēt modeļus, mežģīnes, ziedu kātiņus. Izmantojiet slīpi sprauslu, lai dekorētu mīklas sānus. Krējuma apmales ir visizplatītākā iespēja. Izmantojiet ķīļa galu, lai uzzīmētu ziedu ziedlapiņas un lapas. Zvaigžņu formas sprausla ļauj izgatavot zvaigznes no krējuma, cirtainiem punktiem, apmalēm.
3. solis
Lai skaitļi izrādītos skaisti un neskaidri, ir svarīgi pareizi sagatavot krēmu kūkai. Viena no izplatītākajām iespējām ir biezs krēms. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams: 100 grami sviesta, 4 ēdamkarotes. iebiezināts piens, pāris pilieni vaniļas ekstrakta, pārtikas krāsvielas, ja vēlaties. Vispirms sasmalciniet sviestu, pievienojiet iebiezināto pienu, vaniļas ekstraktu un sakuliet ar maisītāju. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu pūkainu masu, kas labi saglabā formu. Tagad sadaliet krēmu daļās un pievienojiet katrai daļai pārtikas krāsvielu. Maisījumu labi maisa, līdz krāsa ir viendabīga.
4. solis
Lai pagatavotu krēmu eklēriem, ņem 200 gramus cukura, 100 gramus ūdens, 3 olu baltumus, 1 paciņu vanilīna, šķipsniņu sāls. Katliņā ielieciet cukuru un ūdeni un vāriet 15-20 minūtes. Novietojiet uz galda trauku ar aukstu ūdeni un piliniet tajā nelielu daudzumu sīrupa. Ja jūs saņemat bumbu, tad sīrups ir gatavs. Baltumus sakuļ ar šķipsniņu sāls. Plānās plūsmā ielejiet vārošo sīrupu olbaltumvielās un turpiniet pukstēšanu, līdz krēms ir pilnībā atdzisis. Gatavo krēmu ielieciet ledusskapī 40 minūtes. Pēc šī laika noņemiet krējumu, piepildiet ar to vārīšanas šļirci un piepildiet eklērus.
5. solis
Pirms izveidojat modeli uz apaļas kūkas, uz papīra ieskicējiet aptuvenu skici. Uz kūka ar līnijām atzīmējiet rotājumu vietu. Lai to izdarītu, izmantojiet zobu bakstāmais vai adatu. Vienmēr sāciet no raksta centra. Saspiediet krēmu tā, lai tas nokristu ar straujiem viļņiem. Tad jūs saņemat ziedlapiņas. Lai pagatavotu ziedu, pārvietojiet šļirci pa apli un pārvietojiet roku viļņveidīgi. Kūkas malas pabeidziet pēdējās. Stādiet zvaigznes kā skaistu apmali un izrotājiet kūka malas ar šļirces viļņveida kustībām. Pirms dekorēšanas uz konditorejas izstrādājumiem izmēģiniet dažādus stiprinājumus, izspiežot formas uz papīra. Tas noteiks pareizu krēma konsistenci un ērtu roku stāvokli.
