Ne velti vistas kebabi ir ļoti iecienīti pavāru amatieru vidū, jo to sagatavošana (marinēšana) un cepšana prasa ļoti maz laika. Šajā ziņā tikai zivju kebabs var būt sāncensis vistas kebabam.
Kā cept vistas iesmus
Lai pagatavotu vistas kebabu, kā arī jebkuru citu gaļu, vispirms jāizveido uguns. Ugunsgrēkam vispiemērotākie ir bērzu apaļkoki, taču daži iesaka malkas no augļu kokiem. Galvenais ir tas, ka uguns šašlikam nav veidots no skuju kokiem, jo šašliks izdalīto sveķu dēļ garšos rūgti. Ar bērza mizu ir ērti iekurt uguni. Šis ēdiens ir sagatavots uz oglēm, un tāpēc ir jāgaida, kamēr uguns izdegs. Ja tiek izmantotas veikalā nopērkamās ogles, pagaidiet, līdz tās kļūst nedaudz pelēkas. Kebabs tiks sabojāts, ja gatavās ogles iekurs ar petroleju vai benzīnu.
Jums iepriekš jāsagriež gaļa un jāsagatavo marināde, jo dažos gadījumos tas prasa daudz laika. Gaļa, kas marinēta jebkurā jums patīkamā veidā, tiek uzlikta uz iesmiem un salocīta uz grila. Pagrieziet kebabu ik pēc 3 minūtēm. Lai saprastu, vai viņš ir gatavs, jums jāurbj gaļas gabals ar nazi, dakšiņu vai citu asu priekšmetu. Ja izdalās sarkanā sula, tad kebabu nepieciešams pagatavot, un, ja sula ir balta, varat to noņemt no uguns.
Marinējot vistas iesmus
Visbiežāk, iespējams, vienkāršības dēļ, vistas marinādes recepte ir ar majonēzi. Vakarā vistu nepieciešams sagriezt porcijās, labi berzēt ar sāli, pipariem un ieeļļot ar majonēzi. Marinēšanai izmanto tikai emaljas, stikla vai keramikas traukus, jo citādi prieka vietā jūs varat iegūt veselības problēmas. Marinētos gabaliņus ievieto traukā, pārklāj ar vāku un atstāj uz nakti ledusskapī.
Ja vēlaties izmēģināt jaunu kebabu marinādi, varat riskēt ar to izmantot alu. Tajā ielej sālītus un piparotus vistas gabaliņus, kas sajaukti ar sīpolu gredzeniem. Gaļu šādā marinādē ledusskapī tur 10 stundas. Pasniedz ar kartupeļiem un svaigiem garšaugiem.
Ātru un vienkāršu vistas kebabu marinādi var pagatavot ar vīna etiķi un augu eļļu, kas sajaukta vienādās proporcijās. Vistas fileja šādā marinādē tiek izturēta tikai pusstundu. Vistas gabaliņi ir savīti uz iesmiem, pārmaiņus ar ķiršu tomātiem un paprikas gabaliņiem.
Jūs varat mēģināt pagatavot vistas gaļu, kas marinēta ar kefīru. Lai to izdarītu, sagatavotos vistas gabaliņus, kā vienmēr, berzē ar sāli un pipariem, sīpolus, sagriež gredzenos un tiem pievieno smalki sarīvētus ķiplokus un ielej ar kefīru. Pēc 2-3 stundām šādā marinādē pagatavotos gabaliņus var cept.
Vistas kebabu pasniedz ar mērci. Jūs varat izvēlēties jebkuru mērci: sinepes, krējumu, dārzeņus, ķiplokus, citronu. Jūs varat to pagatavot pats vai vienkārši nopirkt veikalā.
