Mūsu valstī rozā laša ir vispopulārākais sarkano zivju pārstāvis, jo tā cena ir diezgan pieņemama, un zivīs nav ļoti daudz kaulu.
Jāatzīmē, ka vislabāk ir iegādāties nevis saldētas, bet gan atdzesētas zivis, jo tajā tiek uzglabāts vairāk barības vielu.
Visbiežāk sastopamā kļūda, gatavojot rozā lasi, ir tā pārvārīšana vai pāržāvēšana krāsnī. Jums ir jācep rozā lasis ne ilgāk kā 30 - 40 minūtes, kamēr tas tiek cepts 20 minūtes un vārīts 15 minūtes.
Lai zivs nebūtu sausa, jums to vispirms nepieciešams tikai marinēt un tikai pēc tam cept cepeškrāsnī. Marinādi var pagatavot ar majonēzi, sīpoliem un citronu sulu.
Rozā laša gaļā praktiski nav tauku, un tāpēc vispieņemamākais tās pagatavošanas veids ir cepšana, nevis cepšana. Bet, ja jūs joprojām vēlaties cept zivis, tad jums ir nepieciešams to pagatavot un pasniegt ar mērci. Starp citu, ja jūs cepat zivis, ielejiet to ar citrona vai apelsīnu sulu, jūs saņemsiet diezgan eksotisku ēdienu.
Ja rozā lasis pirms vārīšanas pusstundu tiek turēts citrona sulā, tad tā gaļa būs ļoti maiga.
Šīs zivs maiguma piešķiršanai ir vēl viens noslēpums: jūs varat to turēt no pusstundas līdz divām stundām augu eļļā (saulespuķu vai olīveļļā), tad rozā lasi var ne tikai cept, bet pat cept.
Ja jūs to pārspīlējat ar garšvielām, tas pārspēs sārtā laša smalko aromātu un garšu. Pietiks, lai uzsvērtu zivju garšu ar sāli, melnajiem pipariem, citronu sulu un augu eļļu.
Vislielāko sulīgo rozā lasi iegūst, cepot to folijā. Zivju fileju nomazgā, nosusina ar papīra dvieli, pēc tam ielej ar marinādi no glāzes auksta ūdens, pipariem, sāli, pusi citrona un liek ledusskapī uz 20 minūtēm. Kad zivis ir marinētas, tās izliek uz folijas, virsū pārklāj ar smalki sagrieztu sīpolu slāni, pēc tam sasmalcinātu vārītu olu slāni un pārkaisa ar sieru. Foliju iesaiņo un zivis cep cepeškrāsnī apmēram pusstundu. Pasniedziet ar sasmalcinātiem zaļumiem.
