Kadiķu ogas var uzlabot daudzu ēdienu aromātu un garšu un piešķirt gaļai pīrāgu garšu. Tos iecienījuši arī mednieki, kuri paši gatavo medījumus. Slaveni kulinārijas eksperti izmanto ne tikai šī auga ogas, bet arī čiekurus un zarus.
Žāvētas un svaigas kadiķu ogas palīdzēs atklāt taukainas gaļas (zosu un cūkgaļas), mājputnu, zivju garšu, tās var pievienot jebkuram cepetim, piemēram, no liellopa gaļas. Šī garšviela ir noderīga arī sagatavošanās darbiem ziemai. Tas ir īpaši izplatīts skābētos kāpostos ar ķiplokiem un marinētiem āboliem.
Dzērieniem pievieno ogas: alu, želeju, kvasu. Mājās džins un degvīns tiek gatavots ar kadiķi. Augi no kaltētām ogām gatavo cukuru, kas kalpo par pamatu piparkūku sīrupam un daudziem desertiem.
Lai izbaudītu šo ogu aromātu un iegūtu visus tajos esošos noderīgos elementus, jūs nevarat pagatavot sarežģītu ēdienu, bet pagatavot tēju, kas ledusskapī tiek uzglabāta 2 dienas. Lai to izdarītu, ielej 1 tējkaroti ogu ar 0,5 litriem verdoša ūdens un atstāj 1,5 stundas.
Pirms pievienojat ēdienam šī auga ogas, jums jāzina, ar kādām garšvielām tās var kombinēt. Izsmalcinātam aromātam noder majorāns, rozmarīns, ķimenes vai piparmētra. Arī kadiķis ir lieliski piemērots ēdieniem ar ķiplokiem, sīpoliem un selerijām. Gatavu garšvielu var pagatavot mājās: javadā sasmalcina 1 ēdamkaroti. kadiķis, kaltētas sēnes un koriandrs, katrs 1 tējk smaržīgos piparus un melnos piparus, un pēc tam pievienojiet 1 tējk. rupja sāls. Šis maisījums vislabāk darbojas ar cūkgaļu, īpaši karbonādēm.
Ir svarīgi zināt arī dažus noteikumus par šīs garšvielas lietošanu. Aprēķiniet nepieciešamo ogu daudzumu, ņemot vērā trauka svaru. Uz 1 kg jebkura produkta nedrīkst būt vairāk par 6 gabaliem.
