Receptēs diezgan bieži tiek pieminēts noteikts noslēpumains sautējums, kas dažām mājsaimniecēm rada neizpratni, jo ne visi to izmanto mājas virtuvē. Kas ir šis sautējums un kāpēc tas ir piemērots ēdiena gatavošanai?
Sautējuma mērķis
Patiesībā sautējums ir cepšanas panna ar augstām, taisnām vai slīpām pusēm, kas paredzēta sautēšanai, cepšanai, vārīšanai, brūnināšanai un dažādu mērču pagatavošanai. Katliņš ir ideāli piemērots dažādiem ēdieniem, kur līdz pat vārīšanas beigām jums jāuztur šķidrums. Tajā jūs varat pagatavot dārzeņus, sildīt zupas, sautēt plovu vai pagatavot maigu kartupeļu biezeni.
Parasti kastrolis ir aprīkots ar rokturi, kas ir maza izmēra un atvieglo katla lietošanu, gatavojot nelielu daudzumu pārtikas.
Labas kastroles ir izgatavotas no augstas kvalitātes daudzslāņu materiāla (tērauda vai alumīnija), tām ir nelipīgs pārklājums, milzīgs svars, pietiekams dziļums un biezas malas / dibens. Pateicoties šīm īpašībām, ēdiens katliņā tiek pagatavots ātrāk un nedeg. Sautējums, kas sastāv no 4-5-6 īpaši spēcīgu alumīnija sakausējumu slāņiem, kalpo gandrīz neierobežoti un kalpo daudzus gadus.
Stewpan izvēle
Ideāls pirkums virtuvei ir divpusējs sautējums ar tērauda pārklājumu, kas samazina skrāpējumu iespējamību uz sautējuma virsmas. Lai samazinātu šo varbūtību līdz absolūtai nullei, varat iegādāties produktus ar polimēra apakšslāni, kas pasargā kastroli no bojājumiem un saskares ar abrazīvām vielām.
Mūsdienu kastroļos ļoti noderīga funkcija ir temperatūras kontroles skala, kas reģistrē šķidruma daudzumu.
Mājsaimniecēm, kuras bieži gatavo dažādas mērces un graudaugus, jāizvēlas nerūsējošā tērauda liešanas pannas ar nelipīgu pārklājumu. Viņu ērtais un vieglais dizains ir ideāli piemērots šķidru trauku pagatavošanai, kas nepielips pie tērauda dibena. Pieredzējuši lietotāji neiesaka iegādāties lētus, vienkāršotus kastroļus bez nelipīga pārklājuma, jo tos ir diezgan neērti cept, jo pārtika pielīp pie neaizsargātas virsmas.
Lai izmantotu mikroviļņu krāsnī, ieteicams iegādāties īpašus katlu veidus ar kvadrātveida formu, kas izgatavoti jebkura veida plītiņām. Tie ir izgatavoti no dažādiem karstumizturīgiem alumīnija sakausējumiem, kas aizsargāti ar īpašu pārklājumu, kas nodrošina labāku gatavošanu nekā apzīmogoti trauki. Šādi kastroļi ļauj ātri pagatavot mikroviļņu krāsnī visnoderīgākos ēdienus, kuros tiek saglabāti gandrīz visi sagatavoto produktu vitamīni un barības vielas.
