Profiteroles ir garšīgas šokolādes mīklas kūkas, kurās, cepot, izveidojas dobums, kas piepildīts ar krējumu vai citu pildījumu. Katrai mājsaimniecei ir savi noslēpumi, mēs uzskaitīsim populārākos.
Profiteroles (olu krēma kūkas) kalpo par pamatu dažādiem ēdieniem: desertu var pagatavot, profiterolus piepildot ar saldo krējumu vai uzkodu, profiterolā ievietojot siera, kaviāra vai salātu maisījumu. Pildījums, kam ir viegla, gaisīga konsistence, bez lieliem komponentiem (olu krēms, sviesta krēms, pastēte), tiek pildīts citādi nekā pildījums, kas satur lielus komponentus (sieru, ikrus, šķēlēs vai krējumu ar riekstiem)..
Pirmā metode. Šī metode ir vienkāršākā: kad profiterols atdziest, jums tas jāsagriež gareniski 2 daļās vai jāveic neliels iegriezums un jāizklāj pildījums. Šī metode ir piemērota gan krēmveida pildīšanai, gan pildīšanai ar lieliem komponentiem. Šai metodei ir trūkumi: profiterols vairs neizskatās holistisks, to ēst nav ļoti ērti (pildījums var izkrist no griezuma zonas), un arī tas nedarbosies, lai to cieši piepildītu ar pildījumu. Pildījumu, kam ir lieli komponenti, profiterolā var ievietot tikai šādā veidā.
Otrā metode: piepildiet profiterolu ar krējumu, izmantojot. Profiterola uzpildīšanas maisiņam jābūt izgatavotam no blīva materiāla (silikona vai polietilēna), jo no tekstilmateriāliem izgatavotais maiss ļauj pildījumam iziet cauri sev. Attiecībā uz maisu jums jāņem sprausla ar asu galu un nelielu atveri, caurduriet profiterolu ar nazi vai ar sprauslu un piepildiet. Šīs metodes trūkums ir tāds, ka maiss pēc uzpildīšanas ir labi jānomazgā.
Trešā metode: sāciet ar. Šļirci ir ērti lietot, profiterolu var cieši piepildīt ar pildījumu, un plastmasas snīpis viegli caurdur profiterola virsmu. Negatīvie ir tas, ka tas ir dārgs, un jūs varat iegādāties zemas kvalitātes produktu.
Ceturtā metode: dari to. Metode ir vienkārša, taču vispirms profiterolos ar nazi jāizveido bedre.
Piektā metode: sāciet lietot profiterolu. Šādu šļirci var iegādāties jebkurā aptiekā, tā maksā lēti, tās tilpums ir 150-200 ml, tā ir izgatavota no plastmasas. Šļirce ir vienreizlietojama, bet, ja to izmanto kulinārijas vajadzībām, tā pēc lietošanas ir jānomazgā. Kalpos kā lielisks un lēts kulinārijas šļirces aizstājējs.
Saskaņā ar mājsaimnieču pieredzi, lai aizpildītu profiteroles (izdarītu iegriezumu un ielieciet pildījumu ar karoti), un ērtākai lietošanai, ko var iegādāties aptiekā.
