To sauc par "shawarma", "shawarma" un pat dažviet par "shawarma". Tas ir iesaiņots visu veidu plakanās kūkās - no bedres līdz plānam armēņu lavašam. To pārdod netālu no metro, dzelzceļa stacijās un diezgan pienācīgās kafejnīcās. Lai kā sabiedrība pret to izturētos, jāatzīst, ka tas ir patiešām garšīgs!
Tas ir nepieciešams
-
- gaļa vai mājputni
- sīpols
- ķiploki
- majonēze
- skābais krējums
- pētersīļi
- gurķi
- tomātu
- kāposti
- sāls
- pipari
- pita vai pita maize
- panna
- nazis
- noslaucīt vai blenderī
- virtuves dēlis
- plāksne
- karoti
Instrukcijas
1. solis
Sasmalciniet sīpolu un ķiplokus un pievienojiet tos mērcei. Sajauciet krējumu un majonēzi vienādās proporcijās. Pētersīļus sakapā ļoti smalki. Apvienojiet visas sastāvdaļas un kārtīgi sakuļiet. Ja vēlaties, maisījumu var sasmalcināt blenderī. Eksotisku garšu mīļotājiem ir labi mērcē pievienot nedaudz karija pulvera vai kurkuma pulvera. Bet tradicionālā shawarma šādu piedevu neparedz.
2. solis
Cepiet gaļu. Labāk ņemiet teļa gaļu, liellopu gaļu vai jēru. Jāatzīmē: pārāk jaunam teļa gaļai ar neapšaubāmi diētiskām īpašībām ir diezgan vāja garša. Un jērs cepsies daudz ilgāk, turklāt pastāv risks "uzskriet" mātītes gaļai, kurai ir specifiska smarža. Tātad laba liellopa gaļa - krūtis vai augšstilbs, sagriezti mazos gabaliņos pa 10-15 g, sālīti un pipari, būs ideāla gaļa šavarmai.
3. solis
Sasmalciniet dārzeņus. Svaigi gurķi un kāposti - strēmelēs, tomāti - mazos kubiņos (no tomāta vispirms ieteicams noņemt mizu un sēklas). Sāls. Dārzeņu proporcijas var būt patvaļīgas, taču visbiežāk uz 1 pitu tiek izmantoti 30 g ceptas gaļas, 50 g dārzeņu salātu un 25 g mērces. Ja vēlaties, sastāvdaļu cilni var palielināt, kā arī aizstāt ar dārzeņiem, kas izvēlēti pēc vēlēšanās vai atbilstoši sezonai.
4. solis
Savāciet šavarmu, izmantojot pita maizi, iesaiņojiet pildījumu kā aploksni. Varat arī izmantot kukurūzas tortiljas. Lai gan tas būs nedaudz atšķirīgs ēdiens, patiesībā arī tie derēs.
5. solis
Ja vēlaties, gaļas vietā izmantojiet mājputnus, piemēram, vistu. Paņemiet gaļu no augšstilbiem, bez ādas un skrimšļiem. Sasmalciniet to, aplejiet ar citrona sulu, sāli un apkaisa ar rupjiem melnajiem pipariem. Cep sviestā - arī tas būs ļoti garšīgs. Veģetāriešiem mēs varam ieteikt shawarma variantu bez gaļas vispār. Viņi var apcept tofu gabaliņus augu eļļā.
