Vienkāršākais veids ir sagriezt ananāsu biezās paplāksnēs un katru atsevišķi nomizot. Arī kodols ir jānoņem, jo tas nav piemērots patēriņam - tas ir grūts un mezgli mutē. Bet šī ananāsu mizas metode nav vislabākā un visefektīvākā, jo augļi zaudē daudz sulas.
Taizemes pīlinga ananāsi
Ir taju ananāsu mizas metode, jo tieši Taizeme ir pasaules līderis eksotisko augļu audzēšanā un eksportā. Izveicīgie taizemieši ar vieglumu un automātismu glīti mizo pat mazākās ananāsu šķirnes, kuru diametrs ir aptuveni 10 cm.
Vispirms sagrieziet ananasa dibenu, lai to novietotu uz šķīvja vai griešanas dēļa. Lapu ķekars ir vislabāk atstāts, jo tas kalpo kā ērts rokturis. Ar šauru asu nazi ananasa ādu rūpīgi noņem visā garumā, melni punkti ir acis, tie paliek nesagriezti. Šīs acis atrodas uz taisnām diagonālām līnijām gar visa augļa virsmu. Turot ananāsu aiz ķekara, abās acu pusēs 45 grādu leņķī jāveic seklie griezumi un jānoņem sagrieztie ērkšķi. Kad acu noņemšanas procedūra ir pabeigta, lapas var nogriezt vai atstāt kā dekoru galda klāšanai.
Acis var noņemt arī nevis taisnās līnijās sloksnēs, bet gan katru aci atsevišķi, tam izmantojot īpašu kartupeļu nazi.
Pēc tam ananāsu var sagriezt gredzenos, šķēlēs, četrās daļās visā garumā vai citā veidā. Augļu sulas saglabāšanai vislabāk ir atstāt šķēles lielas. Kodols nav piemērots patēriņam, tajā uzkrājas ķermenim nevajadzīgas koncentrētas vielas, piemēram, kāpostu celmā.
Ieteikumi un noslēpumi
Lai augļi kļūtu saldāki, tie vairākas stundas vai visu nakti jāpārvērš ar lapām otrādi. Ananāsu apakšējā daļā tiek uzglabāts liels daudzums cukuru. Tīrot to, daļa saldās sulas tiks zaudēta, ja tā netiks vienmērīgi sadalīta pa visu ananāsu.
Mazākā un saldākā šķirne - "bērnu ananāsi", satur visvairāk cukuru un vitamīnu. Tās tīrīšana prasa daudz prasmju un prakses.
Pirms mizošanas ananāss ir jānomazgā, ko nevajadzētu darīt ar nomizotiem augļiem, jo tas sāks paskābināties.
Izvēloties kvalitatīvu ananāsu, ir svarīgi pārliecināties, ka tas ir nogatavojies un nav sabojāts. Par to liecina tās miza, kurai jābūt mīkstai, bet stingrai. Un lapām jābūt zaļām un sausām. Brūni mīksti plankumi uz mizas ir ananāsu noturības un sabojāšanas rezultāts. Patīkamais augļu aromātiskais aromāts norāda uz augļu labo kvalitāti, lai gan tas ne vienmēr ir jūtams. Gataviem mizotiem ananāsiem ir skaista spilgti dzeltena vai oranža krāsa.
