Vareniki ir tradicionāls ukraiņu ēdiens, kas kļuvis populārs arī Krievijā. Karstie, garšīgie pelmeņi ar dažādiem pildījumiem vienmēr ir laipni gaidīts ēdiens. Un, lai tie būtu ne tikai garšīgi, bet arī skaisti, ir svarīgi iemācīties tos īpašā veidā saspiest.
Tas ir nepieciešams
Milti, ola, sāls, ūdens, pelmeņu pildījums, rullīte
Instrukcijas
1. solis
Saspiešanu galvenokārt izmanto, lai mīklas izstrādājums būtu hermētiskāks. Gatavojot, tas saglabā formu. Arī noplūktie pelmeņi izskatās savādāk, skaistāki un aromātiskāki. Tikpat saspiesti pelmeņi rotās jebkuru galdu.
2. solis
Ja pildījumi ir vairāki, var nedaudz savādāk saspraust pelmeņus ar dažādiem pildījumiem un pēc tam gar saspiestajām malām atšķirt pelmeņus ar dažādām gaumēm, piemēram, ar kartupeļiem un biezpienu.
3. solis
Ir ļoti svarīgi sagatavot elastīgu, ne pārāk izturīgu mīklu. Lai to izdarītu, vienu olu sadrupiniet glāzē, pēc tam pievienojiet sāli, pievienojiet ūdeni līdz malām un ielejiet maisīšanas traukā. Miltu pievieno tik daudz, cik pati mīkla prasīs. Tam nevajadzētu pielipt pie rokām un ripojošās tapas.
4. solis
Noplūkšana sastāv no trim soļiem. Pirmais solis: kā parasti, ielieciet pildījumu uz kūkas un salieciet to uz pusēm. Cieši saspiediet pelmeņus parastajā veidā, atstājot gludas malas.
5. solis
Otrais solis: izveidojiet "pigtail". Turiet pelmeņu kreisajā rokā, un ar labās rokas īkšķi un rādītājpirkstu salieciet stūri no labās malas un pielīmējiet klimpas priekšpusē. Izrādījās pirmais pušķis - vienmērīgs, saplacināta zirņa lielumā.
6. solis
Trešais solis: ar vieniem un tiem pašiem pirkstiem satveriet nelielu mīklas stūri, mēģinot saķerēt pirmā kušķa malu tā, lai tukas saplūst viens ar otru. Atkal stingri nospiediet mīklas gabalu un aptiniet to. Nedaudz pārvietojiet pirkstus pa kreisi uz mīklas un saspiediet un pielīmējiet nākamo gabalu, savienojot to ar otro šķipsnu.
7. solis
Tādā pašā veidā turpiniet saspiest pelmeņu. Kad esat sasniedzis pelmeņa malu, izdariet pēdējo šķipsnu un pielīmējiet to, izlīdzinot to ar stūri, lai tas būtu saspringts.
8. solis
Tiek iegūtas dažādas bizes formas atkarībā no labās rokas īkšķa slīpuma leņķa. Jūs varat saspiest gan smalki, gan slaucoši. Jebkurā gadījumā jums vajadzētu iegūt jauku viļņotu malu.
9. solis
Saspiesti pelmeņi vārot parasti ir stabilāki, taču tos joprojām nedrīkst pārgatavot. Pelmeņiem ar gatavu pildījumu pietiekams gatavošanas laiks ir 1-3 minūtes. Labu apetīti!
