Tradicionāli šokolādes kūku rotā augļi, kas glazēti ar šokolādi vai krējumu. Nesen šiem mērķiem arvien vairāk tiek izmantots tā sauktais "konditorejas velūrs", viegla suspensija, kas izsmidzināta no izsmidzināšanas pudeles. Tas piešķir kūkām un konditorejas izstrādājumiem gatavu un ļoti ēstgribu izskatu, bet nav ieteicams, ja kūku ēd bērni, kas jaunāki par 3 gadiem.
Tas ir nepieciešams
- - šokolāde - 100 g;
- - sviests - 20 g;
- - konditorejas veidnes;
- - pergaments.
- Or
- - cukurs - 80 g;
- - piens - 30 ml;
- - sviests - 20 g;
- - šokolāde - 50 g;
- - lazdu rieksti - 50 g.
- Or
- - sviests - 200 g;
- - iebiezināts piens - 400 g;
- - vaniļas cukurs - 3 g;
- - Piena šokolāde - 50 g;
- - rūgta šokolāde - 50 g.
Instrukcijas
1. solis
Izkausēta šokolāde konditorejas izstrādājumu dekorēšanai. Labāk to izdarīt ar atlaidināšanu - vārīšanu ūdens vannā. Ja uz uguns izkausē šokolādi, to var ļoti viegli sadedzināt, kas gatavajiem rotājumiem piešķirs rūgtu garšu. Iepriekš izlemiet, kurus ziedus vai figūriņas jūs metīsit no šokolādes. Ja nepieciešams izmantot veidnes, iepriekš tās ieeļļojiet ar sviestu. Šokolādei var pievienot arī sviestu, tas masai piešķirs elastību. Ja jūs nolemjat dekorēt kūku ar visādām cirtas un citām lietām, karsto šokolādi vienmērīgā kārtā uzklājiet uz pergamenta papīra un tad, kad masa nedaudz atdziest, pagrieziet to un salabojiet. Pēc 3-7 minūtēm. sagriež sloksnēs, un pēc vēl 30-45 minūtēm. - Ar nazi uzmanīgi noņemiet sasalušās, bet ne pilnībā sacietējušās šokolādes cirtas. Tāpat jūs varat izgriezt detaļas par ziediem, augiem, rotājumiem utt.
2. solis
Vāra cukuru nedaudz piena, pievieno sviestu un rīvētu šokolādi. Vāra 2-3 minūtes. - tas būs lielisks maisījums šokolādes glazūrai, ko var izmantot arī kūkas rotāšanai. Ar to vienmērīgi vai noteiktā secībā ieeļļojiet augšējo kūku, uz tās novietojiet nomizotos, grauzdētos un atdzesētos lazdu riekstu kodolus, ļaujiet tam sastingt un pēc tam ielejiet atlikušo glazūru.
3. solis
Sakuļ sviestu ar iebiezinātu pienu. Sadaliet krēmu trešdaļās. Pievienojiet nedaudz vaniļas cukura. Pārējais - piens un tumšā šokolāde. Pēc tam šokolādes kūkas augšējo garozu pārklāj ar tādas pašas krāsas krēmu un ar pārējiem diviem uzlieciet zīmējumu ar vārīšanas šļirci. Ja jūsu virtuvē nav šādas ierīces, varat to nomainīt ar parasto maisu, no kura viens stūris ir nogriezts. Izmantojiet to, lai izveidotu mazus krējuma "kaudzes". Un pēc tam izmantojiet nazi, karoti un dakšiņu, lai tās veidotu rozes.
