Tāpat kā neaizmirstamas vakariņas elegantā restorānā, arī jūsu iecienītākā kokteiļa izskats būtu nepilnīgs bez apdares - apdares.
Rotājumi ir visu veidu un izmēru, un tos bieži izmanto ne tikai izstādīšanai, bet arī dzēriena garšas uzlabošanai. Tos var novietot uz kokteiļa virsmas, ievietot tajā vai eleganti pacelt uz stikla malas.
Tie ir cirtas (parasti no citrusaugļiem), svaigi tropiskie augļi (neaizmirstiet par kokteiļu lietussargu), klasiskā olīve (pasniegta uz stikla malas). Arvien biežāk marinētus dārzeņus izmanto kā "izcelto" - piemēram, "Bloody Mary" pagatavošanā.
Eksperimentējiet, kā nosaka jūsu aukslējas, sajaucot un saskaņojot dažādas sastāvdaļas. Tomēr, izvēloties rotaslietas, jāievēro daži pamatnoteikumi:
• Citrusaugļus parasti lieto kokteiļos, kas nesatur pienu vai krējumu.
• Kokteiļu ķiršus, kurus plaši izmanto dažādos kokteiļos no Manhetenas līdz Pina Colada, nav ieteicams pasniegt kopā ar klasiskajiem dzērieniem, piemēram, martini.
• Degvīna kokteiļi mēdz labi savienoties ar citronu un laimu.
• Tekila un laima maisījums, kā arī rums un piparmētra lieliski sader viens ar otru.
• Kanēļa standziņa, kafijas pupiņas un šokolāde ir lieliski piemēroti deserta kokteiļiem.
• Dārzeņi ir noderīgi tomātu sulas dzērieniem.
Parasti, izvēloties dekorēšanas metodi, vislabāk ir ņemt vērā dzēriena vispārējo tēmu, pamatojoties uz galveno sastāvdaļu. Piemēram, bumbieru šķēle ir lieliski piemērota Āzijas bumbieru martini. Kafijas pupiņas ir lielisks īru liķiera un kafijas bāzes kokteiļu papildinājums.
Papildus pareizajām sastāvdaļām ir svarīgi izvēlēties arī pareizos rīkus. Lielāko daļu dekoru var izgatavot ar augļu nazi, taču noderīgi ir arī tas, lai būtu ērti dekorēšanas nazis un rīve. Rīvīte ir noderīga, lai sarīvētu deserta piedevas, piemēram, šokolādi un muskatriekstu. Lielāki naži ir noderīgi svaigu augļu un dārzeņu sagriešanai.
Dekoratīvais nazis ar "v" asmeni var pārveidot citrona, laima un apelsīnu mizas par mākslinieciskām cirtas. Tomēr nepārlieciet to! Izmantojot dekoratīvo nazi, ir svarīgi rūpīgi nolobīt tikai mizas augšējo slāni, neiesprādzējot balto iekšējo slāni. Čokurošanās mēdz peldēt kokteilī, tāpēc baltā slāņa nesagrieztā daļa dzērienam var pievienot rūgtumu, ko nevar kompensēt ar mizas augšējā slāņa spīdīgo spīdumu.
Dekorēšana var būt spontāna, taču labākie rotājumi jāsagatavo pirms laika, pat pirms sākat dzēriena sajaukšanu. Tādā veidā jūs varat koncentrēties uz formu un stilu, neuztraucoties par ledus kušanu, pirms esat pabeidzis gatavot savu kokteili. Rotājumi tiek pievienoti tūlīt pēc kokteiļa sajaukšanas kratītājā, blenderī vai tieši glāzē.
Un, protams, nebaidieties eksperimentēt! Domājat, ka kokteiļu ķirši ir par daudz? Tā vietā mēģiniet pievienot Manhetenai mājās gatavotus žāvētus ķiršus. Selerijas un olīvas nav garšas labi? Izrotājiet savu nākamo Asiņaino Mariju ar marinētiem sparģeļiem, zaļajām pupiņām un olu.
