Mastikas kūka ir ne tikai mākslas darbs, bet arī prieks bērniem. Konditorejas mastika ir veids, kā pat parasto biskvītu pārvērst cukura pļavā vai mežā ar iecienītākajiem multfilmu varoņiem.
Kūkas sastāvdaļas
- vistas ola - 6 gab;
- kviešu milti - 2 glāzes;
- granulēts cukurs - 1 glāze;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote;
- sviests - 2 ēdamk. l.;
- vanilīns - 10 g;
- iebiezināts piens - 1 kārba un 70 gr. mastikai;
- mandeles - 100 g;
- pūdercukurs - 150 g;
- piena pulveris (vai maisījums zīdaiņiem) - 100 g;
- citronu sula - 1 tējkarote;
- pārtikas krāsvielas pēc vēlēšanās.
Gatavošanas metode
Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Sajauc olu baltumus ar cukuru un sakuļ līdz pūkainam. Dzeltenumus iemaisa olbaltumvielu masā, pievieno sviestu. Maisojiet miltus ar cepamo pulveri un vaniļu. Mīklai pievieno miltus un mīca. Sagatavoto masu sadala vienādās daļās un pēc kārtas cep trīs kārtās krāsnī.
Alvas bundžā 1 stundu vāra veselu iebiezinātu pienu (varat izmantot gatavu iebiezinātu pienu). Gatavās kūkas ieziež ar iebiezinātu pienu un savāc kūku. Nogrieziet visas robainās malas, lai izveidotu apli vai taisnstūri atkarībā no formas, kādā cepa cepumu.
Noskalojiet riekstus (mandeles) un ievietojiet blenderī. Pievieno 50 gramus cukura cukura un sakuļ visu maisījumu. Gatavo marcipānu ielieciet uz kūkas augšējās garozas un sāniem tā, lai smidzinātāji pārklātu visu virsmu.
Sajauc atsevišķā traukā 100 gramus cukura pulvera, 70 gramus iebiezināta piena, 100 gramus piena pulvera vai maisījumus zīdaiņiem. Pievieno 1 tējk. citronu sula. Maisiet, līdz maisījums ir gluds un plastmasas. Sarullē bumbu un atdzesē 30 līdz 60 minūtes. Izņemiet mastiku un velmējiet to plānā kārtā. Kūku uzmanīgi pārklāj ar mastikas slāni un izlīdzina. Ja vēlaties, iepriekš sagatavojiet dažādu krāsu mastiku, galvenajiem komponentiem pievienojot pārtikas krāsvielas.
Jūs varat izmantot dažādas krāsas mastikas. Ziedus puķu formā var izgatavot ar salveti - izveidojiet no tā "maisu", ievietojiet tur mastikas gabalu un izveidojiet ziedlapiņu ar pirkstu. Izveidojiet dažas ziedlapiņas un savienojiet tās ar vistas olu baltumu. Tam var piestiprināt jebkuras mastikas figūras. Izmantojot nazi, no zaļās mastikas izgrieziet vienkāršākus elementus, piemēram, lapas. Pietiek, lai veiktu vairākus plānus griezumus, imitējot lapas vēnas.
Ja darbības laikā mastika sabiezē, sildiet to mikroviļņu krāsnī vai krāsnī 5 minūtes. Noteikti piestipriniet mastiku pie marcipāna - to nevar novietot uz mitras kūkas pamatnes. Ja pēc kūkas pagatavošanas paliek mastika, to var ietīt plastmasas apvalkā un 2 nedēļas uzglabāt ledusskapī vai 2 mēnešus saldētavā.
