Garšīgs, aromātisks ievārījums - kas var būt labāks ziemas vakarā, lai malkotu vakaru? Atgādinājums par pagājušo vasaru ir uz galda kristāla vāzē. Un cik tas sniedz praktisku labumu! Ievārījums palīdz saaukstēšanās gadījumā, cīnās ar vitamīnu trūkumu un pat rudens depresiju. To var izmantot kā pildījumu cepšanai vai pagatavot augļu dzērienus no ievārījuma.
Tas ir nepieciešams
-
- 2 kg ābolu;
- 4 glāzes ūdens;
- 2 kg cukura.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet ābolus, nosusiniet un sagrieziet 10-15 mm biezās šķēlēs, vienlaikus noņemot visus augļu defektus, kā arī sēklas un sēklu pākstis. Labāk to izdarīt ātri, lai āboli netiktu aptumšoti gaisā. Ja tas nedarbojas, ielieciet tos ūdenī, kas nedaudz paskābināts ar citronskābi, bet neturiet tajā ilgāk par 1 stundu. Izvēlieties stingrus, vidēji skābus un ievārījumam tīkamus ābolus.
2. solis
Blanšējiet sasmalcinātos ābolus 3–5 minūtes verdošā ūdenī. Blanšēšanas laiks ir atkarīgs no celulozes blīvuma, jo blīvāks tas ir, jo ilgāk blanšēt. Pēc tam ābolus ātri atdzesē aukstā ūdenī. Centieties darīt visu smalki, lai šķēles būtu neskartas un pie izejas nesaņemtu putru. Blanšēšanas process ir nepieciešams, lai ievārījumā esošie āboli būtu mīksti un tajā pašā laikā saglabātu savu formu. Ja jūs to nedarīsit un vienkārši pārklājiet ābolus ar cukuru, gaidot, kamēr viņi paši ļaus sulai, var gadīties, ka ābolu šķēles visu sulu ievadīs sīrupā, un viņi paši kļūs grumbaini un izturīgi.
3. solis
Sīrupa pagatavošanai tiks izmantots ūdens, kurā blanšēti āboli. Pusi cukura izšķīdina 2 glāzēs ūdens un sīrupu uzvāra. Pēc tam iemērciet ābolus verdošā sīrupā un atliciniet stundu 3 vai 4 gadiem. Ir nepieciešams laiks, līdz augļi iemērc sīrupā. Tad ielieciet ievārījumu uz uguns, uzvāra un atkal atstājiet malā.
4. solis
Pagatavojiet sīrupu no 2 glāzēm buljona un otrās puses cukura un pievienojiet to ievārījumam. Atkārtojiet ievārījuma gatavošanu vēl 2-3 reizes, katru reizi to uzvārot un pēc tam noņemot no uguns, līdz tas atdziest. Ievārījumu var uzskatīt par gatavu, ja sīrupa piliens, nokrītot uz aukstas apakštase, neizplatās.
