Smiltsērkšķu ievārījums ir ne tikai ļoti neparasts, skaists un aromātisks, bet arī veselīgs. Šī koši oranžā delikatese ziemas vakaros rotās jebkuru galdu pie tējas tases. Noteikti pamēģiniet to pagatavot.
Tas ir nepieciešams
-
- 1 kg ogu
- 1,4 kg cukura.
Instrukcijas
1. solis
Lai iegūtu labas kvalitātes ievārījumu, ir ļoti svarīgi izmantot izvēlētās izejvielas. Smiltsērkšķu ievārījumu gatavo no augļiem, kas novākti sākotnējā nogatavošanās posmā. Šīs ogas joprojām ir diezgan spēcīgas un tām ir spilgts ananāsu aromāts.
2. solis
Iet caur savāktajām ogām no gruvešiem un lapām. Noskalo zem tekoša ūdens un izmet caurdurī.
3. solis
Smiltsērkšķu slāņos pārlej katliņā, pārkaisa ar granulētu cukuru. Ievārījuma pagatavošanai vislabāk piemēroti trauki, kas izgatavoti no misiņa, nerūsējošā tērauda vai alumīnija.
4. solis
Ogas ar cukuru mērcē 5-6 stundas vēsā vietā. Pēc tam notecina iegūto sulu un neizšķīdušo cukuru. Uzvāra.
5. solis
Karsto sīrupu pārlej ogām. Ogu un sīrupa attiecībai jābūt 2 pret 1. Pagaidiet apmēram stundu, līdz sīrups labi uzsūcas.
6. solis
Vāra ievārījumu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot un noskalojot. Ja ogas nepārtraukti vārītas sīrupā, tās var sarauties un ievārījuma izskats pasliktināsies. Lai tas nenotiktu, jums tas jāvāra vairākos posmos. Katru reizi ogas un sīrupu uzvāra, dažas minūtes vāra uz lēnas uguns un pēc tam noņemiet no uguns, lai tas atdziest.
7. solis
Ievietojiet ievārījumu līdz maigumam. Gatavošanas beigas var noteikt vairākos veidos, piemēram, pēc sīrupa biezuma. Tam vajadzētu lēnām izplūst uz apakštase. Arī gatavību nosaka putu veidošanās pannas centrā, nevis gar malām, vai vienmērīgs ogu sadalījums sīrupā. Pašām ogām jābūt caurspīdīgām. Pievērsiet īpašu uzmanību sīrupa krāsai. Tam nevajadzētu kļūt tumšam!
8. solis
Atdzesē ievārījumu. Ielejiet to sterilizētās stikla burkās un aizveriet ar stingriem vākiem. Ja jūs ielejiet karstu ievārījumu, tad uzglabāšanas laikā visas ogas uzpeldēs. Pirms pildīšanas burciņām jābūt pilnīgi sausām.
9. solis
Uzglabājiet ievārījumu ledusskapī vai pagrabā.
