Smiltsērkšķu ogas sauc par "vitamīnu tabletēm". Augļi satur virkni vitamīnu - C, E, B1, B2, B3, B6. Tie satur daudz karotīna. Sibīrijā pirms vairākiem gadsimtiem smiltsērkšķu izmantoja cilvēku ārstēšanai. Viņi stiprināja veselību, no tā ogām gatavojot tinktūras un novārījumus.
Ogu lasīšana
Jums jāzina, kā un kad pareizi novākt smiltsērkšķu. Tas tiek savākts augustā, labāk tā otrajā pusē. Šajā laikā tas ir vesels un sauss. No šādas ogas ir labi pagatavot ievārījumu, ievārījumus, sīrupus. Tas ir piemērots svaigai lietošanai. Ja ogu novāc septembrī un tā ir pārgatavojusies, tad no tā labāk sagatavot sviestu un želeju. Ogu ir ļoti grūti salasīt, jo tai ir ļoti ērkšķaini zari.
Smiltsērkšķu ēdienu receptes ir daudz. No tā izspiež sulu, vāra želeju, kompotu, gatavo ievārījumu. Viņi ar to gatavo kokteiļus, pievienojot pienu, putas, marmelādi utt.
"Neapstrādāts ievārījums" - oga cukurā
Viens no vienkāršākajiem smiltsērkšķu pagatavošanas veidiem ir to pārkaisa ar cukuru. Ņem 2 kg ogu un 1 kg cukura. Ogu pārklāj ar cukuru un sajauc. Laiks gaida. Pēc sulas izdalīšanās iztukšojiet to sterilās burkās un ievietojiet vēsā, tumšā vietā. Var atdzesēt. No šādas sulas ir labi pagatavot želeju un tēju. Jūs varat pagatavot ārstniecisko tinktūru ar degvīnu vai konjaku. Ja jūs katru dienu dzerat sulu par 1 tējk. ziemas laikā jūs varat glābt sevi no saaukstēšanās.
Smiltsērkšķu ievārījums ar rožu gurniem
Šis ievārījums ir brīnišķīgs eliksīrs, kas aukstā sezonā labi atbalsta imunitāti.
Ievārījumam jums būs nepieciešams:
- 1 kg smiltsērkšķu
- 1 kg lielu rožu gūžas
- 1 litrs ūdens
- 1kg cukura
- Rūpīgi nomazgājiet smiltsērkšķu. Labāk to izdarīt, ievietojot caurdurī. Turiet zem krāna ar aukstu ūdeni. Nogrieziet mežrozīti un noņemiet sēklas.
- Pagatavojiet sīrupu ar ūdeni un cukuru.
- Iepriekš sterilizējiet bankas. Ielieciet tajās ogas slāņos. Pārlej ar sagatavoto sīrupu. Aizveriet burkas. Izolējiet, tas ir, labi pārklājiet ar kaut ko siltu un atstājiet pilnīgi atdzist.
Tā kā šis ievārījums netiek pakļauts termiskai apstrādei, vitamīni tajā tiek pilnībā saglabāti.
Smiltsērkšķu želeja
Smiltsērkšķos ir daudz pektīna, un tāpēc no tā iegūst ļoti garšīgu želeju. To gatavo tikai no cukura un ogām.
Obligāti:
- 1,2 kg smiltsērkšķu
- 1,5 kg cukura
- Sagatavo smiltsērkšķu. Nomazgājiet, noņemiet lieko. Uzsilda ogu katliņā uz mazas uguns. Jūs varat pievienot nedaudz cukura. Ir nepieciešams, lai viņa dod sulu un pārsprāgst. Labāk, ja oga ir labi nogatavojusies.
- Tad sasmalciniet ogu. Jūs varat izmantot rokas, vai arī jūs varat izmantot simpātiju. Berzē caur sietu. Nemetiet mīkstumu: no tā ir labi pagatavot kompotu vai želeju. Jūs varat izmantot sulu spiedi.
- Iegūto smiltsērkšķu sulu sajauciet ar cukuru un ielieciet vidēju siltumu. Tiklīdz tas vārās, samaziniet siltumu un vāriet 15-20 minūtes. Putas var noņemt.
- Gatavo želeju ielej mazās sterilās burkās. Atdzesē un atdzesē.
