Trauks, kas pagatavots ar svaigiem baklažāniem, ir ne tikai garšīgs, bet arī neticami ēstgribīgs. Sagatavošana ir diezgan vienkārša un neprasa daudz pūļu. Pat pavārs iesācējs to var viegli pagatavot.
Sastāvdaļas:
- 2 nogatavojušies tomāti un baklažāni;
- 1 sīpols;
- 400 g liellopa gaļas;
- Saulespuķu eļļa;
- 1 ēdamkarote tomātu pastas;
- Melnie pipari, sāls un ķimenes;
- 200 g ūdens;
- 2 ķiploka daiviņas;
- Pētersīļi.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet baklažānus un sagrieziet apļos. Tad tie vismaz 30 minūtes jāiegremdē sālsūdenī. Nomazgātos tomātus vajadzētu sagriezt arī apļos, un sīpolu sagriezt pusgredzenos. Labi mazgāta gaļa jāsagriež mazos kubiņos.
- Cepšanas traukā ielej eļļu un tur pievieno sīpolus. Pagaidiet, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Tad pievieno gaļu un cep 4-7 minūtes.
- Pannā ielej ķimeņu, sāli, piparus, iepriekš mazos kubiņos sagrieztus ķiplokus un tomātu pastu. Mēs atstājam to uz uguns vēl pāris minūtes, kamēr saturs ir nepārtraukti jāsajauc.
- Tad gaļā ielej ūdeni, un panna ir pārklāta ar vāku. Pēc satura vārīšanās samaziniet uguni un ļaujiet gaļai sautēt vismaz 60 minūtes. Pa to laiku tas ir sautējums, jums baklažānus jāapcep eļļā no abām pusēm, lai parādās zelta garoza.
- Pannas saturu pārnes uz cepšanas trauku. Virsū vienmērīgā kārtā lieciet baklažānus un uz tiem tomātus. Pēdējais slānis ir sajaukt tomātus un baklažānus. Visu pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem pa virsu. Ja vēlaties, varat arī apkaisīt ar rīvētu sieru.
- Tad veidni ievieto cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem. Trauku cep vismaz 30-40 minūtes. Šajā gadījumā jums noteikti jāpārliecinās, ka augšdaļa nedeg.
Šo recepti ir atļauts mainīt atbilstoši jūsu uzskatam. Traukā varat pievienot kartupeļus, bulgāru piparus, cukini un tā tālāk. Tomēr šeit ir vērts uzskatīt, ka kartupeļi jānovieto vai nu cepšanas trauka apakšā, vai arī virs pirmā slāņa. Pretējā gadījumā tā sagatavošana prasīs ļoti ilgu laiku. Gatavo ēdienu varat izrotāt ar svaigiem zaļumiem.
