Marinēti āboli, protams, ir krievu ēdiens. Līdzīgi āboli ziemai novākti diezgan sen. Es jums piedāvāju vēl vienu viņu sagatavošanas recepti.
Tas ir nepieciešams
- - āboli - 10 kg;
- - rudzu salmi - 500 g;
- Piepildīt:
- - ūdens - 5 l;
- - sāls - 75-80 g;
- - cukurs vai medus - 150-200 g;
- - iesals - 50-60 g.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms mucas sānus un dibenu izklāj ar rudzu salmiem. Pirms šīs procedūras to rūpīgi izskalo un pārlej ar verdošu ūdeni. Pateicoties salmiem, marinēti āboli iegūs ne tikai neparasti patīkamu garšu un aromātu, bet arī novērsīs bojājumus. Ja jums tāda nav, varat izmantot upeņu lapas. Viņiem būs nepieciešami apmēram 200 grami.
2. solis
Novietojiet ābolus mucā. Neaizmirstiet ik pēc 2-3 rindām tos kārtot ar salmiem vai upeņu lapām. Mērcētiem āboliem varat pievienot arī papildu garšu, pievienojot selerijas, ķiršu lapas un piparmētru.
3. solis
Tagad ir laiks pagatavot mērci mērcētiem āboliem. Lai to izdarītu, katliņā ielej ūdeni un pievieno tam granulētu cukuru un sāli. Iegūto šķīdumu uzvāra.
4. solis
No vārīta šķīduma ielej 1 litru un pārlej ar iesalu. Maisījumu labi samaisa un atstāj ievilkties istabas temperatūrā vienu ceturtdaļu stundas.
5. solis
Pēc 15 minūtēm pārējiem pievieno iesala šķīdumu. Visu kārtīgi samaisa.
6. solis
Pārklājiet ābolus mucā ar salmiem un piepildiet tos ar sagatavoto pildījumu. Pēc augļu pārklāšanas ar koka apli, uz tā novietojiet svaru.
7. solis
Pirmās 6-10 dienas turiet augļus 18-20 grādu temperatūrā. Tad pārvietojiet tos uz pagrabu un ļaujiet viņiem tur sēdēt 45-60 dienas. Mērcēti āboli ir gatavi!
