Pupiņu sautējums ir veselīgs un garšīgs ēdiens. Tiesa, tā sagatavošana prasa ilgu laiku. Papildus ikdienas mērcēšanai jums tas ir arī jāvāra astoņas stundas. Tikai tad jūs iegūsiet smaržīgu, biezu un apmierinošu maltīti.
Tas ir nepieciešams
- - adžika - pēc vēlēšanās;
- - lauru lapas - 4 gab;
- - pipari;
- - ūdens - 1,5 litri;
- - ķiploki - 2 krustnagliņas;
- - sāls - 2 tējk;
- - tomātu pasta - 3 ēdamkarotes;
- - sīpols - 400 g;
- - burkāni - 250 g;
- - augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- - bekons - 150 g;
- - melnās vai sarkanās pupiņas - 500 g.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet pupiņas, iemērciet tās dienu aukstā ūdenī. Sasmalciniet burkānus un sīpolus. Sildiet augu eļļu dziļā, biezā dibenā vai čugunā, tur ievietojiet sasmalcinātu bekonu.
2. solis
Cepiet bekonu, līdz tas ir viegli brūns. Pievienojiet bekonam burkānus un sīpolus. Cepiet, laiku pa laikam maisot, piecas minūtes. Pupiņas nokāš un liek dārzeņiem. Pēc tam pārlej verdošu ūdeni.
3. solis
Pēc masas vārīšanas samaziniet uguni līdz minimumam un cieši pārklājiet čugunu ar vāku. Vāra uz lēnas uguns 8 stundas, lai mīkstinātu pupiņas. Pārliecinieties, ka ūdens neizvārās, ja nepieciešams, pievienojiet verdošu ūdeni.
4. solis
Pusstundu pirms sautēšanas beigām pievienojiet tomātu pastu, piparus un sāli. Lai iegūtu pikantu garšu, varat pievienot sarkanos piparus vai adžiku. Nogaršojiet mērci, pēc vajadzības noregulējiet garšu ar citronu sulu vai cukuru.
5. solis
Kad pupiņas ir pagatavotas, noņemiet čugunu no uguns. Pievieno lauru lapu un smalki sagrieztus ķiplokus. Turiet šajā stāvoklī 15 minūtes. Sautējums ir gatavs, pasniedzot, apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
