Dārzeņiem ir svarīga loma mūsdienu cilvēka uzturā. Tie satur daudz barības vielu, kas nepieciešamas organisma normālai darbībai, īpaši gremošanas sistēmai. Dažādojiet savu uzturu ar ziedkāpostu ēdieniem, piemēram, cepiet tos cepeškrāsnī, gatavojiet kotletes vai pagatavojiet korejiešu uzkodas.
Cepts ziedkāposti krēmā
Sastāvdaļas:
- 1 kg ziedkāpostu;
- 350 ml krējuma 10% tauku;
- 150 ml piena;
- 50 g sviesta;
- 70 g miltu;
- 120 g cieta siera;
- 5 melnie piparu graudi;
- 10 žāvētas neļķes;
- 2 lauru lapas;
- 1/4 tējk muskatrieksts;
- sāls;
- dārzeņu eļļa.
Izjauciet ziedkāpostu ziedkopās un rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens. Novietojiet tos kastroī, pārklājiet ar ūdeni un ielieciet vidēju siltumu. Vāra dārzeņu 5 minūtes, pēc tam izmetiet caurdurī. Apvienojiet pienu un krējumu nelielā katliņā vai katliņā, iemetiet piparu sēklas, krustnagliņas un lauru lapas. Uzkarsē trauku saturu gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties izņem no plīts. Atstājiet to vārīties 10 minūtes un izkāsiet.
Sieru rupji sarīvē. Izkausējiet sviestu ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī un samaisiet miltus līdz viendabīgai masai. Iegūto masu ielej karstā piena un krējuma maisījumā, uzkarsē, pievieno 2/3 siera skaidas un muskatriekstu, sāli un labi samaisa.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200oC. Pārklājiet trauku ar cepeškrāsni ar augu eļļu, izklājiet tajā ziedkāpostu, vienmērīgi pārklājiet ar mērci un apkaisa ar atlikušo sieru. Cep trauku 30 minūtes.
Ziedkāpostu kotletes
Sastāvdaļas:
- 1 kg ziedkāpostu;
- 2 vistas olas;
- 100 g miltu;
- 2 zariņi dilles;
- sāls;
- dārzeņu eļļa.
Vāri ziedkāpostu, kā aprakstīts iepriekšējā receptē, atdzesē un sasmalcina ar nazi vai blenderī. Apvienojiet to ar sakultām olām, miltiem, sasmalcinātiem zaļumiem, sāli pēc garšas un kārtīgi samaisiet. Sildiet augu eļļu un samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai. Ielieciet dārzeņu masu pannā, izmantojot ēdamkaroti, piešķirot kotletēm apaļu vai ovālu formu. Apcep tos apmēram 4 minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai.
Korejas ziedkāposti
Sastāvdaļas:
- 1 maza ziedkāpostu galva (800-1000 g);
- 1 burkāns;
- 2 paprikas;
- 30 g dilles;
- 2 tējk Sahāra;
- 1 tējk koriandra pupiņas, sarkanie pipari un sāls;
- 100 ml galda etiķa vai ābolu sidra etiķa.
Vāri ziedkāpostu 3 minūtes un pārnes uz caurduri. Notīriet citus dārzeņus un sagrieziet sloksnēs, smalki sagrieziet dilles. Ielieciet visas ēdiena sastāvdaļas dziļā traukā, garšojiet ar garšvielām, kā arī cukuru un sāli. Pārlejiet ar etiķi, viegli samaisiet un atdzesējiet uz dažām stundām vai nakti.
