Oriģinālā recepte adžikai, kas ir gaļas garšviela, nesatur tomātus. Tas ir sasmalcinātu karsto papriku maisījums ar sāli, ķiplokiem un garšvielām. Šādu adžiku ilgu laiku uzglabā jebkurā traukā, vēsā vietā vai ledusskapī. Adjika ar tomātu pievienošanu ir ļoti populāra, un šādai kompozīcijai ir nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi.
Tas ir nepieciešams
- - stikla burkas (1 l vai 0,5 l);
- - metāla pārsegi;
- - mašīna kārbu velmēšanai;
- - stikla burkas ar metāla gredzenu vākiem un gumijas starplikām;
- - dvieļi;
- - koka knaibles.
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet stikla burkas ar tilpumu 0,5 litri vai 1 litrs un sagatavojiet tos adžikas pievienošanai. Rūpīgi nomazgājiet kannas, ja tās nav lietotas ilgu laiku, ar mazgāšanas līdzekli, noskalojiet. Izmantojiet vienkāršāko veidu, kā sterilizēt stikla burkas: ielieciet tējkannu vai katlu ar ūdeni uz uguns, uzvāra ūdeni, uz augšu ielieciet plakanu rīvi vai caurduri, ielieciet burku ar kaklu uz leju uz rīve vai caurduris un turiet 10 minūtes (jūs varat arī pakārt burku uz tējkannas snīpi, ja tējkannas forma to ļauj).
2. solis
Ievietojiet metāla vākus ar gumijas spilventiņiem verdošā ūdenī un vāriet 10 minūtes, noņemiet vākus ar koka knaiblēm un novietojiet uz dvieli.
3. solis
Noņemiet kannas no tvaika (paņemiet dvieli, lai nedegtu rokas) un novietojiet tās kaklā uz tīra dvieļa. Ja adžika joprojām ir karsta, sāciet ielejiet kannās un hermētiski aizveriet ar metāla vākiem, izmantojot šuvju mašīnu. Ja adžika jau ir atdzisusi, ielieciet to uz uguns, uzvāra un sāciet ielejot (vēlams, lai aizzīmogojot satura un burku temperatūra sakristu, lai stikls neplaisātu no temperatūras krituma).
4. solis
Tādā pašā veidā sterilizējiet burkas ar stikla vākiem uz metāla gredzena. Jūs varat izmantot vārīšanās metodi: plašas kastrolis apakšpusē ielieciet koka apli vai biezu papīra kārtu, apakšā ielieciet rūpīgi mazgātas burkas, ielejiet ūdeni, ielieciet uguni, uzvāra un vāriet 5 minūtes.
5. solis
Noņemiet burkas karstas, izmantojot koka knaibles, un novietojiet tās kaklos uz tīra dvieļa, lai pilnībā iztukšotu ūdeni. Karstu ielej adžiku un pārklāj ar vākiem. Pēc tam atstājiet burkas atdzist, pārliecinieties, ka tās pakāpeniski atdziest, nepaātriniet dzesēšanu, pēc atdzesēšanas glabājiet adžiku vēsā, tumšā vietā.
