Smiltsērkšķi ir vērtīga izejviela desertu, dzērienu, kā arī ārstnieciskās eļļas pagatavošanai. Visiem ēdieniem, kas gatavoti no šīs ogas, ir atpazīstama garša, tie satur daudz vitamīnu un mikroelementu. Turklāt spilgti oranži ievārījumi, želejas, želejas un smiltsērkšķu tinktūras izskatās ļoti eleganti.
Smiltsērkšķu ievārījums
Biezo smiltsērkšķu ievārījumu var pasniegt ar tēju vai izmantot kā pīrāgu pildījumu. Tas palīdzēs saaukstēšanās gadījumā un baros ķermeni ar vitamīniem, kas īpaši nepieciešami ziemā.
Jums būs nepieciešams:
- 1,5 kg smiltsērkšķu ogu;
- 1,5 kg cukura;
- 1 glāze ūdens.
Kārtojiet smiltsērkšķu, noņemiet kātiņus un pakaišus, izmetiet bojātās ogas. Izskalojiet augļus vairākos ūdeņos, izmetiet caurdurī un pēc tam nosusiniet, apkaisa ar dvieli. Ievietojiet ogas traukā.
Pagatavojiet sīrupu. Katliņā vāriet ūdeni un cukuru, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši. Karsto sīrupu pārlej ar smiltsērkšķu, ļauj nostāvēties 2–3 stundas un pēc tam sīrupu atkal lej kastrolis. Vāra to, atdzesē un pārlej ogas. Ielieciet trauku uz uguns, maisījumu uzvāra un vāriet 10 minūtes. Tad ielej ievārījumu iepriekš sterilizētās burkās un aizver vākus. Atdzesē smiltsērkšķu un uzglabā.
Smiltsērkšķu želeja
Veselīgs mazkaloriju deserts ir mājās gatavots smiltsērkšķu želeja. Dzēriena saldumu var mainīt pēc garšas. Saskaņā ar šo recepti pagatavotais kissels satur visus vitamīnus - galu galā tas satur biezeni no svaigām ogām, kas nav ilgstoši pārstrādāta kulinārijā.
Jums būs nepieciešams:
- 1 glāze smiltsērkšķu ogu;
- 0,75 glāzes cukura;
- 2 ēdamkarotes kartupeļu cietes.
Ja jums patīk plānāks želeja, samaziniet cietes daudzumu.
Ogas izberž caur sietu, biezeni noliek malā. Atlikušo kūku liek katliņā un pārklāj ar ūdeni. Maisījumu uzvāra, vāra 5 minūtes un pēc tam izkāš. Iegūto augļu dzērienu atkal ielej katliņā, pievieno cukuru. Vāra, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši.
Cieti izšķīdina ar aukstu ūdeni un ielej katliņā. Maisot, želeju uzvāra un noņem no plīts. Ielieciet smiltsērkšķu biezeni karstā želejā, samaisiet un ielejiet dzērienu glāzēs, lai atdzesētu.
Lai uz želejas neveidotos plēve, apkaisa to ar nelielu daudzumu cukura pulvera.
Smiltsērkšķu tinktūra
No smiltsērkšķiem var pagatavot skaistu spilgti oranžu tinktūru. To lieto kā zāles, kā arī apetīti un garastāvokli uzlabojošus līdzekļus.
Jums būs nepieciešams:
- 1 kg smiltsērkšķu;
- 2 ēdamkarotes šķidra medus;
- 1 litrs degvīna.
Kārtojiet ogas, noskalojiet un nosusiniet. Divu litru pudelē ielej smiltsērkšķu, pievieno medu un piepilda maisījumu ar degvīnu. Uzstājiet ogas apmēram 2 nedēļas tumšā vietā, pēc tam izkāš un pudelē. Korķējiet tos cieši un turiet vēsu. Virsū var veidoties eļļas plēve - pirms lietošanas sakratiet tinktūru.
