Fermentēts ievārījums ir atrodams starp pat ļoti labas mājsaimnieces sagatavēm. Iemesli tam ir atšķirīgi, taču saimnieces nesteidz šādu produktu izmest. Žēl laika, pūļu un produktu, kas iztērēti, lai izveidotu marmelādes, ievārījumus un citus ēdienus no ogām ar cukuru. Labāk meklējiet iespēju gatavot citus produktus no sabojātiem sagatavēm, kurus var ēst.
Raudzētu ievārījumu var apstrādāt dažādos veidos. Jums tie jāizvēlas atkarībā no tā, cik produkts ir sabojāts.
1. metode - fermentēta ievārījuma sagremošana
Kad ievārījuma virsmā parādās putas, un pats ēdiens ir skābs, varat mēģināt tos sagremot. Lai to izdarītu, par katru litru ievārījuma mēs uzņemam 100 g cukura, pēc tam visu masu vāra uz lēnas uguns. Turpiniet gatavot piecas minūtes. Pēc tam pareizi sterilizējiet burkas zem vārītā sagataves un ielejiet tajās karstu ievārījumu.
Pēc gremošanas ievārījumu turiet ledusskapī, jo tas karstumā var ātri pasliktināties. Jums tas ātri jāapēd vai no tā jāizgatavo ceptas preces.
2. metode - kā pagatavot vīnu no raudzēta ievārījuma
Ja ievārījums rūgst diezgan stipri, to var izmantot, lai pagatavotu gardu mājas vīnu. Uz pusotru litru ievārījuma vajadzēs pusotru litru ūdens, cukura - 200 g, sauju rozīņu.
Nedaudz karsējiet ūdeni - tam jābūt siltam, bet ne karstam. Vienā bļodā sajauc ievārījumu ar siltu ūdeni, pievieno pusi cukura, rozīnes. Pirms dēšanas to nevajadzētu mazgāt, pretējā gadījumā rauga sēnīte tiks mazgāta no virsmas, kas veicina intensīvāku fermentāciju. Paņemiet stikla trauku ar piemērotu trauku un ielejiet tajā iegūto maisījumu tā, lai tas būtu apmēram puse pilns.
Gatavošanas laikā vīns bagātīgi putos. Ja tvertne ir vairāk nekā puse pilna, saturs pastāvīgi iztukšosies. Tāpēc jums tas jādara - uz kārbas kakla jāuzvelk medicīniska gumijas cimds un vienā no pirkstu pirkstiem jāizadur neliela bedre ar adatu. Tas tiek darīts, lai izvadītu uzkrāto gāzi.
Novietojiet šo sagatavi uz pāris nedēļām mierīgā, siltā vietā. Pēc šī perioda iegūto maisījumu izkāš un pievieno pārējo cukuru. Ielej iegūto produktu pudelē. Tad pudeles var turēt siltu vēl trīs mēnešus, pēc tam atkal filtrēt vīnu un ielej to pastāvīgos traukos zem vāka.
3. metode - konditorejas izstrādājumu pagatavošana tējai no raudzēta ievārījuma
Piecu minūšu pīrāgu var pagatavot ļoti ātri un ar vienkāršākajām sastāvdaļām. Mīklas pagatavošanai varat izmantot raudzētu ievārījumu - pēc termiskās apstrādes nebūs skāba garša, un pati cepšana garšo lieliski.
Jums vajadzēs vienu glāzi ievārījuma un cukura, divas olas, tējkaroti soda, apmēram vienu glāzi miltu - mīklai vajadzētu izrādīties biezai, piemēram, pankūkām.
Paņemiet lielu trauku, sajauciet tajā ievārījumu un soda. Maisījums daudz putos - nebaidieties, tā vajadzētu. Pēc reakcijas pabeigšanas pievieno pārējos komponentus. Tad ir pienācis laiks ievietot mīklu ietaukotā pannā un cep garoza.
Cepto garozu var smērēt ar krējumu, iebiezinātu pienu, kefīra krēmu vai citu piemērotu sastāvu.
