Šodien ir grūti iedomāties, ka kartupeļi Eiropā tika ievesti no Dienvidamerikas tikai aptuveni pirms 300 gadiem. Tas ātri kļuva populārs un tagad lepojas ar dažādu tautu kulinārijas mākslu. No tā var pagatavot daudz garšīgu un barojošu ēdienu. Kartupeļi tiek vārīti, sautēti, cepti, cepti, no tā var pat izcept pīrāgu.
Tas ir nepieciešams
-
- Par kartupeļu pīrāgu:
- 1 kg kartupeļu;
- 2 olas;
- 3 vidēji sīpoli;
- 1 glāze piena;
- 3 ēdamkarotes sviesta;
- dārzeņu eļļa;
- maizes drupačas;
- sāls.
- Sēņu mērcei:
- 50 g sausas sēnes;
- ēdamkarote miltu;
- sīpolu galva;
- ēdamkarote sviesta;
- dārzeņu eļļa;
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Kartupeļus nomizo, nomazgā un vāra. Iztukšojiet ūdeni un kādu laiku turiet katlu ar kartupeļiem uz lēnas uguns vai cepeškrāsnī, lai pārējais ūdens iztvaikotu.
2. solis
Notīriet sīpolus, smalki sagrieziet un apcepiet augu eļļā.
3. solis
Kartupeļus karsti berzējiet caur sietu vai sasmalciniet ar koka piestu. Pievieno sviestu, olas un sāli.
4. solis
Pienu uzvāra un pamazām pievieno kartupeļu biezenim. Visu kārtīgi izmaisa un ar karoti viegli sakuļ.
5. solis
Eļļojiet pannu vai pannu ar sviestu un apkaisa ar rīvmaizi. Pārnes tajā pusi no kartupeļu masas un izlīdzina.
6. solis
Kartupeļu masas augšpusē ielieciet grauzdētu sīpolu slāni un pārklājiet ar pārējo kartupeļu biezeni. Atkal izlīdziniet, apkaisa ar eļļu vai otu ar krējumu.
7. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un ielieciet trauku ar kartupeļu pīrāgu, lai to ceptu divdesmit līdz divdesmit piecas minūtes.
8. solis
Sēņu mērci var pasniegt ar kartupeļu pīrāgu. Lai to pagatavotu, rūpīgi noskalojiet sausas sēnes siltā vārītā ūdenī un divas līdz trīs stundas iemērciet trīs glāzēs auksta ūdens.
9. solis
Sēnes vāriet tajā pašā ūdenī, kurā tās iemērc. Nesāliet. Kad sēnes ir gatavas, buljonu izkāš caur sietu vai salocītu marli. Vārītas sēnes smalki sagriež.
10. solis
Katliņā izkausē sviestu un apcep tajā miltus līdz gaiši brūnai. Izšķīdina ar divām glāzēm karsta saspringta sēņu buljona.
11. solis
Vāra mērci zemā vārīšanās temperatūrā piecpadsmit līdz divdesmit minūtes.
12. solis
Notīriet sīpolus, smalki sagrieziet un apcepiet augu eļļā. Pievienojiet tam sasmalcinātas vārītas sēnes un viegli apcepiet tās kopā ar sīpoliem.
13. solis
Pārnes sēnes un sīpolus uz mērci, sāli un dažas minūtes vāra uz lēnas uguns.
