Varbūt Krievijā nav neviena svētku galda bez sarkanajiem ikriem: tas ir ne tikai ārkārtīgi garšīgs, bet arī ļoti noderīgs. Lai to varētu izmantot pārtikā, tiek sālīti svaigi kaviāri, un papildus sālim tiem pievieno konservantus, ļaujot tos uzglabāt ilgāk. Viegli sālīts sarkanais ikri, pat ar konservantiem, ir ātri bojājošs produkts, tāpēc jums jāzina, kā pareizi uzglabāt kaviāru, lai tas nezaudētu vērtīgās uzturvērtības īpašības.
Instrukcijas
1. solis
Protams, ja ikri tika nopirkti burkā, kas sver nedaudz virs 100 gramiem, tad jautājums par tā uzglabāšanu netiek izvirzīts: visticamāk, jūs to ēdīsit jau pirmajā dienā. Neatvērtas kannas ar ikriem ledusskapī uzglabā gadu, taču katram gadījumam pārbaudiet uz etiķetes norādīto nopirktā burka glabāšanas laiku, jo daži ražotāji to ierobežo līdz sešiem mēnešiem.
2. solis
Ja jūs iegādājāties sarkanos ikrus stikla burkā ar gumijotu, cieši pieguļošu vāku, tad pēc kaviāra atvēršanas jums tas nav jāpārvieto nekur. Atstājiet to tajā pašā burkā, tā tajā tiks uzglabāta vismaz divus mēnešus, pēc tam, protams, jums būs laiks to ēst. Neaizmirstiet vienkārši cieši aizvērt burku un pēc katras ikriem iesmērētās sviestmaizes nospiest vāka aizbīdņus.
3. solis
Gadījumā, ja tiek nopirkts liels daudzums viegli sālītu ikru pēc svara, un tuvākajā nākotnē jūs to neēdīsit, tad ielieciet to mazās stikla burkās ar hermētiski noslēgtiem vākiem vai plastmasas traukos. Pēc kaviāra virsmas izlīdzināšanas virs tā ielej nedaudz augu eļļas bez smaržas, vēlams olīveļļas. Pēc tam ievietojiet burkas ledusskapja saldētavā, kur tās var uzglabāt, nezaudējot kvalitāti, līdz diviem gadiem.
4. solis
Ja nākamo sešu mēnešu laikā plānojat ēst labas kvalitātes vaļīgus kaviārus, kuros no sasmalcinātām olām nav šķidruma, ielieciet to sterilizētās stikla burkās. Pārklājiet tās virsmu ar papīra krūzi, kas iemērkta rafinētā augu eļļā, lai ikri neizžūtu un netiktu ievietoti aukstākajā ledusskapja vietā. Periodiski pārbaudiet, vai tajā nav smaržas - ja tā smaržo pēc siļķēm, tad tā nekavējoties jāēd.
