Kartupeļu kastrolis ir ļoti maigs un garšīgs ēdiens. Paprikas piešķir tai svaigumu, bet kausētais siers - interesantu krēmveida garšu. Vislabāk pasniedz ar svaigiem salātiem.
Tas ir nepieciešams
-
- 1,5 kg kartupeļu;
- 100 g kausēta siera;
- 100 g cieta siera;
- 125 g sviesta;
- 1 papriku;
- 3 olas;
- 100 g skāba krējuma;
- 1 ēd.k. milti;
- diļļu zaļumi;
- sāls;
- pipari;
- dārzeņu eļļa.
Instrukcijas
1. solis
Kartupeļus nomizo, labi nomazgā. Lielus kartupeļus sagriež uz pusēm. Tad vāriet to sālsūdenī. Pārbaudiet gatavību ar nazi - tam vajadzētu viegli iekļūt vārītajos kartupeļos. Iztukšojiet ūdeni. Pievieno sviestu un pagatavo kartupeļu biezeni. Ja ir maisītājs, tad labāk to izdarīt ar to, lai nepaliktu gabaliņi. Šajā gadījumā ēdiens būs maigāks. Ja vēlaties, varat izlaist kartupeļu biezeni, vienkārši sagrieziet vārītos kartupeļus mazos gabaliņos. Labākus kartupeļus neizmantojiet neapstrādātus kartupeļus, jo tie ilgi gatavo cepeškrāsnī, kas var izraisīt siera sadedzināšanu.
2. solis
Rupji sarīvē kausēto sieru un pievieno to kopā ar divām olām siltajā kartupeļu biezenī. Rūpīgi samaisa. Sieram vajadzētu nedaudz izšķīst.
3. solis
Sagrieziet papriku. Noņemiet serdi un sēklas. Sagriež mazos kubiņos. Sasmalciniet dilles zāles. Cieto sieru sarīvē uz rupjās rīves. Apvienojiet papriku un dilles ar kartupeļu biezeni. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas. Samaisiet. Pēc kartupeļu masas atdzesēšanas pievienojiet rīvētu cieto sieru un vēlreiz samaisiet.
4. solis
Cepšanas trauku izklāj ar cepampapīru. Eļļojiet to ar augu eļļu un izklājiet kartupeļu siera masu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ievieto kastroli tajā 25 minūtes. Cepšanas beigās sautējiet kastroli ar sakultu olu, pēc tam atgriezieties krāsnī vēl 5 minūtes. Jūs varat arī apkaisīt trauku ar rīvētu cieto sieru. Rezultāts ir garšīga siera garoza.
5. solis
Sajauciet 1 ēd.k. miltu un 1 ēdamk. sviests. Skābo krējumu uzvāra un, nepārtraukti maisot, ielej to baltajā caurulē. Pagaršo ar sāli un pipariem. Skābā krējuma mērci atkal uzvāra un izslēdz uguni.
6. solis
Ļaujiet kartupeļu siera kastrolis atdzist veidnē. Sagrieziet to porcijās un ielieciet uz plāksnēm, aplejiet ar krējuma mērci un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
