Pīrāgus var pagatavot no dažāda veida mīklas, piemēram, var izmantot rauga mīklu.
- Lai to pagatavotu, jums ir jāatšķaida raugs pienā, visu sajaucot ar vienu tējkaroti cukura, un pēc tam iegūto maisījumu ievieto siltā vietā. Pēc tam jums ir nepieciešams izkausēt, sagriezt mazos gabaliņos, sviestu vai margarīnu katliņā ar tilpumu 4 - 5 litri vai citā traukā, piemēram, māla podā. Tad maisot apļveida kustībās, pievienojiet divas ēdamkarotes cukura, vienu šķipsniņu sāls, nedaudz atdzesējiet un sajauciet ar kefīru vai jogurtu, kā arī pienu, ko izmanto rauga atšķaidīšanai, lai iegūtā šķidruma tilpums būtu apmēram 0,5 litri …
- Tad jums jāsijā milti, uzmanīgi ielejiet sagatavoto raugu uz augšu un visu rūpīgi samaisiet, izmantojot koka karoti vai lāpstiņu, vienā virzienā. Mīklai vajadzētu kļūt vieglai un elastīgai, un pēc konsistences tā atgādina biezu skābo krējumu. Tam jābūt pārkaisa ar lielu daudzumu miltu, un pēc tam tvertni pārklāj ar dvieli un ievieto fermentācijai siltā vietā. Mīklas temperatūrai jābūt aptuveni 30 grādiem. Stundu pēc tam, kad mīkla ir uzcēlusies, jums to vēlreiz jāmīca un jāveic pirmā mīcīšana, lai atbrīvotu parādītos gāzes burbuļus, kas palēnina fermentācijas procesu. Pēc tam mīkla atkal jāpārkaisa ar miltiem, jāpārklāj ar dvieli un jāatstāj vēl stundu, pēc tam to var izlikt uz galda un veidot.
Turklāt jūs varat sagatavot mīklu pīrāgiem citā veidā.
Lai to izdarītu, sviestu vajag sasmalcināt līdz baltam, sajaukt to ar kefīru, pievienot nedaudz sāls un miltus un pēc tam mīcīt mīklu. Tam jābūt elastīgam, vienveidīgam un ne stāvam. Mīklu pārklāj ar dvieli un atstāj uz 20 minūtēm
Lai pagatavotu mīklas mīklu, smilšu mīklas.
