Pupas ir ārkārtīgi populāra kultūra, kas sastopama lielākajā daļā pasaules. Pupiņu ēdieni ir barojoši, ar augstu kaloriju daudzumu, aromātu un olbaltumvielu saturu.
Pēc ķīmiskā sastāva pupiņas ir lielisks gaļas aizstājējs. Pupas var pagatavot tūkstoš dažādos veidos - visbiežāk tās izmanto kā pīrāgu pildījumu, pamatu pamatēdieniem vai sānu ēdieniem, kā arī pievieno zupām, vinigrette un citiem salātiem. Zupu vai boršču ar pupiņām var pagatavot bez gaļas buljona - pievienojot pareizo pupiņu daudzumu, šis ēdiens padarīs šo garšu diezgan bagātu arī bez gaļas. Lai ēdiens būtu blīvāks, pupiņām varat pievienot arī sēnes. Pupiņas lieliski sader ar gandrīz visiem dārzeņiem - tomātiem, baklažāniem, cukini, burkāniem, papriku, seleriju un sparģeļiem. Diētiskām maltītēm jūs varat pagatavot pupiņas, tos vārot pēc iepriekšējas mērcēšanas (tas ir priekšnoteikums). Fakts ir tāds, ka pupiņu pagatavošana prasa ilgu laiku, tādēļ, ja plānojat pagatavot trauku ar pupiņām, vajadzīgo pupiņu daudzumu labāk iemērc vakarā. Pupiņu iepriekšēja sagatavošana palīdzēs padarīt pupiņas mīkstas un būs vairāk termiski apstrādājamas. Oriģinālie pupiņu salāti var kļūt par īstu galda apdari.
Lai pagatavotu šādus salātus, mums vajag 300 gramus pupiņu, vienu lielu sīpolu, vienu lielu burkānu, 150-200 gramus sēņu (vēlams, šampinjonus vai austeru sēnes), vienu lielu tomātu, vienu papriku, olīvas, rīvētu sieru, svaigus garšaugus un garšvielas pēc garšas, jebkura augu eļļa mērci.
• Vāra iepriekš iemērcētās pupiņas, līdz tās kļūst mīkstas (tas prasīs vismaz četrdesmit minūtes).
• Sautē smalki sagrieztus sīpolus un burkānus līdz zeltaini brūnai un iemaisa pupiņas.
• Apcep sēnes; Cieto sieru sarīvē uz rupjas rīves un visu pievieno salātiem.
• Sasmalciniet tomātu, papriku, zaļumus un olīvas, pievienojiet salātiem un samaisiet.
• Garšojiet salātus ar jebkuru augu eļļu (soju, olīvu, saulespuķu), sāli, pievienojiet garšvielas pēc garšas - un jūs varat tos pasniegt uz galda.
