Aknas ir ļoti veselīgs un garšīgs produkts. Tas ir bagāts ar olbaltumvielām un vitamīniem (īpaši B grupas). Turklāt aknas ir pieejamas, tās vienmēr var nopirkt par saprātīgu naudu. Bet kā gatavot, lai veselīgais joprojām būtu garšīgs? Piemēram, kā pagatavot Stroganoff aknas? Tik ļoti, ka garšo tikpat labi kā restorānā!
Tas ir nepieciešams
-
- - teļa aknas 300g;
- - 1gab sīpols (liels);
- - augu eļļa 2 ēd.k. l.;
- - skābs krējums 20% tauku 150 g;
- - sāls
- pipari pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet aknas. Tam jābūt svaigam, vēlams teļa gaļai. Jūs, protams, varat gatavot šo ēdienu no liellopu aknām, bet pirms vārīšanas to vajadzētu iemērc pienā 1, 5-2 stundas. Pirms griešanas notīriet aknas no plēvēm, žultsvadiem, rūpīgi noskalojiet un nosusiniet ar salvetēm.
2. solis
Aknas sagriež 0,5-0,8 cm biezos, 3-4 cm garos kubiņos. Vislabāk ir sagriezt aknas, kas nav pilnībā atkausētas. Viegli "apkaisa" to ar miltiem.
3. solis
Sasmalciniet sīpolu. Vislabāk to darīt šādi: sagrieziet sīpolu uz pusēm gar tā "drēbēm", atkal uz pusēm (arī pa), pēc tam plānā veidā sagrieziet pāri. Jūs saņemsiet plānu "salmiņu".
4. solis
Enerģiski uzkarsē pannu, ielej tajā augu eļļu. Ielieciet sasmalcinātas aknas uz karstas virsmas, apcepiet no visām pusēm uz lielas uguns. Tiklīdz tā kļūst brūna, uz aknu šķēlītēm veidojas garoza. Pievienojiet sīpolu un samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai. Vāra visu kopā, līdz sīpoli ir caurspīdīgi.
5. solis
Aknās, kas apceptas ar sīpoliem, sāli un pipariem pēc garšas, ielej glāzi zema tauku krējuma. Samaziniet siltumu līdz zemam līmenim, pārklājiet pannu ar vāku.
Vāriet aknas ne ilgāk kā 10 minūtes, pretējā gadījumā tas kļūs grūts. Ja izmantojat liellopa aknas, sautējumu var palielināt līdz 15 minūtēm.
6. solis
Stroganova aknas ir gatavas. Pasniedz ar rīsiem, makaroniem vai kartupeļu biezeni. Gatavo ēdienu varat izrotāt ar svaigiem zaļumiem.
