Pavisam nesen maz cilvēku ir dzirdējuši, ka pastāv tāda tēja kā pu-erh tēja. Krievijas teritorijā tas parādījās tikai pirms dažiem gadiem. Līdz 90. gadu sākumam gandrīz nekas nebija zināms par šo tēju ārpus Ķīnas, un tikai pirms divdesmit gadiem to sāka pakāpeniski eksportēt uz citām valstīm.
Instrukcijas
1. solis
Puerh audzē tikai Ķīnas dienvidu daļā, Junanas provincē. Šīs kalnainās teritorijas īpatnība ir augsts mitrums un silts klimats. Blīvos mežos bieži sastopami savvaļas tējas koki, no kuru lapām gatavo pu-erh tēju. Jo vecāks koks, jo sulīgākas tā lapas un aromātiskāka un kvalitatīvāka tēja. Un Junānas provincē ir daudz šādu koku. Pu-erh ir īpaša ražošanas tehnoloģija - novāktās lapas tiek apstrādātas un pēc tam pakļautas fermentācijas procesam - novecošanai. Pēc tam kaltētās lapas velmē un pēc tam nospiež. Pu-erh tiek pārdots presētas plakanas kūkas, kvadrāta, ķieģeļu formā.
2. solis
Pu-erh ir unikāls ar to, ka tā kvalitāte ar vecumu uzlabojas. Jo vecāka ir tēja, jo patīkamāka un maigāka kļūst tās garša. Atkarībā no ražošanas metodes izšķir trīs pu-erh veidus - jaunos šeng pu-erh, vecos sheng pu-erh un šu pu-erh.
3. solis
Kā pagatavot pu-erh tēju? Pagatavošanas metode ir diezgan vienkārša - to, tāpat kā citas tējas, tējkannā ielej ar verdošu ūdeni. Pu-erh tiek pagatavots šādi.
Pirms sākat gatavot tēju, tā ir jāizskalo. No saspiestās kūkas tiek atdalīts gabals un iepriekš mazgāts ar karstu ūdeni. Lai to izdarītu, ielieciet to tējkannā un 10 sekundes ielejiet verdošu ūdeni. Tas atbrīvosies no putekļiem un iemērc tēju ar ūdeni. Šis ūdens ir jāizlej un tikai pēc tam tiek pagatavots pu-erh.
4. solis
Alus pagatavošanai pietiek ar apmēram trim minūtēm, taču tas joprojām ir gaumes jautājums, un tāpēc ikvienam ir jānosaka, cik grūti pagatavot pu-erh. Ja tēja ir ļoti stipra, jums pēc tam jāsamazina vārīšanas laiks, ja tā ir vāja, gluži pretēji, palieliniet to. Nav vēlams tvaicēt pu-erh ilgāk par trim minūtēm - tas ieplūdīs un garša kļūs rūgta.
5. solis
3. Pēc pagatavošanas nemetiet tēju, bet atkal ielejiet to ar ūdeni. Pu-erh tēju var pagatavot līdz četrām reizēm un uz 100 mililitriem ūdens lietot apmēram četrus gramus tējas.
6. solis
Lai pareizi pagatavotu pu-erh, ir jāievēro ūdens temperatūra, jo katram pu-erh veidam tā ir atšķirīga. Jauniem šeng pu-erh pietiek ar 80 grādiem, veciem šeng pu-erh - 85-100, un šu pu-erh jālej tikai ar verdošu ūdeni. Pēc vēlēšanās tējai var pievienot pienu vai medu.
7. solis
Ja pu-erh tiek pagatavots pareizi, tas uzmundrina, pozitīvi ietekmē gremošanas sistēmu, stabilizē vielmaiņu un izvada no ķermeņa kaitīgās vielas un toksīnus.
