Siera kūka ir viegls, smalks un gaisīgs deserts, kuru mīl milzīgs skaits gardēžu. Tiek uzskatīts, ka pagatavot labu siera kūku ir diezgan grūti. Patiesībā šī brīnišķīgā ēdiena pagatavošanā nav nekas grūts, ja ievērojat dažus pamatnoteikumus. Siera kūku receptēm ir daudz iespēju, taču iesākumam varat mēģināt pagatavot vienkāršāko klasisko siera kūku.
Tas ir nepieciešams
-
- 200 g smilšu cepumu cepumi
- 600 g krējuma siera
- 3 olas
- 150 ml krējuma
- 150 g cukura vai cukura pulvera
- vaniļas esence.
Instrukcijas
1. solis
Siera kūka tiek uzskatīta par ļoti kaprīzu ēdienu. Un viss tāpēc, ka ir daži tā sagatavošanas noslēpumi, kurus mājsaimnieces bieži atstāj novārtā. Pirmais noslēpums ir pareizo produktu izvēle. Vispirms uzmanīgi izvēlieties siera kūkas krējuma sieru. Jums nevajadzētu nopirkt jau saputotu - šim sieram ir maz gaisa, tāpēc jūsu siera kūka nebūs pietiekami pūkaina. Izvēlieties sieru briketē. Maskarpones vai Filadelfijas sieri tiek uzskatīti par klasiskiem siera kūkai. Siera kūkas pamatnei izvēlieties smilšu cepumu. Starp vietējiem zīmoliem šiem nolūkiem, piemēram, ļoti piemēroti ir “Yubileinoye” cepumi.
2. solis
Vispirms sagatavojiet siera kūkas pamatni. Lai to izdarītu, sasmalciniet cepumus blenderī vai gaļas mašīnā. Izkausē sviestu un pievieno aknām, ļoti kārtīgi samaisi līdz viendabīgai masai. Iegūto mīklu vienmērīgā kārtā ielieciet cepšanas traukā un ievelciet to gar formas dibenu un sienām. Ielieciet veidni ledusskapī un sāciet gatavot pildījumu.
3. solis
Tagad bļodā sāciet noslaucīt krējuma sieru kopā ar cukuru. Putojot, maisījumam pamazām pievieno krējumu, olas un vaniļas cukuru. Nepērciet pārāk daudz - ja pildījumā ir pārāk daudz gaisa, uz siera kūkas virsmas var veidoties plaisas. Vislabāk putošanai izmantot putotāju, nevis blenderi vai mikseri.
4. solis
Ielejiet pildījumu veidnē ar pamatni. Tad iesaiņojiet veidni ar diviem folijas slāņiem - tas ir nepieciešams, lai vārīšanas laikā ūdens neplūst iekšā. Pēc tam siera kūkas pannu ievieto lielākā pannā, kurā ielej ūdeni, lai tā sasniegtu mazākās formas malu vidu.
5. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 grādiem. Ielieciet veidni tur un atstājiet 1,5 stundas. Pēc tam izslēdziet krāsni, nedaudz atveriet durvis - ļaujiet siera kūkai tur stāvēt vēl stundu.
6. solis
Atdzesējiet siera kūku uz dažām stundām. Pēc tam tas būs gatavs kalpošanai.
