Siera kūka ir viens no garšīgākajiem desertiem. Tas ir populārs gandrīz visā pasaulē. Siera kūkas pagatavošanas procesā jums jāizmanto pamata recepte, pēc garšas pievienojot augļus, ogas vai šokolādi. Lai deserts būtu ļoti garšīgs un skaists, jums jāievēro vienkārši noteikumi.
Biezpiena siera kūka: labas formas izvēle
Siera kūkai ir vairāki slāņi, ieskaitot kraukšķīgu pamatu un krēmīgu vidu. Tā kā galveno slāņu konsistence ir ļoti atšķirīga, gatavo kūku ir grūti noņemt no formas. Tāpēc siera kūkas pagatavošanai ieteicams izmantot sadalītu formu, no kuras gatavo desertu var izņemt dažu sekunžu laikā, nebaidoties to sabojāt.
Pergamenta izmantošana ideālas siera kūkas cepšanai
Siera kūkas pamatne ir ļoti taukaina, lai tā nezaudētu formu, ieteicams izmantot pergamentu. To sagriež veidnes lielumā ar 2 centimetru rezervi tā, lai pergaments satvertu daļu sānu.
Klasiskā siera kūka: pareizās pamatnes sagatavošana
Siera kūkas pamats ir smilšu mīklas garoza. Klasiskajā versijā tas ir izgatavots no speculos - kraukšķīgiem cepumiem no Beļģijas un Holandes. Bet jūs varat droši aizstāt speculos ar mājās gatavotiem cepumiem, kas izgatavoti no pilngraudu miltiem un augstas kvalitātes sviesta. Bieži vien pamatnei tiek izmantoti cepumi "Jubilee" - tie ir jāsasmalcina blenderī, jāsajauc ar izkausētu sviestu un jāiepilina veidnē, izmantojot stiklu.
Mājas siera kūka: kuru sieru lietot
Vislabākais šī deserta siers ir Filadelfija. Tas ir taukains un izgatavots no krējuma, nevis piena. Sieram jābūt istabas temperatūrā, lai pildījums neizrādās gabalains.
Siera kūka mājās: krējuma pagatavošana
Lai siera kūka nebūtu plaisājoša, krējums jāputo ar mazāko ātrumu, pretējā gadījumā tajā būs pārāk daudz gaisa, kas cepšanas laikā novedīs pie plaisām.
Siera kūka ar ceptiem izstrādājumiem: izmantojot ūdens vannu
Siera kūka jācep vienmērīgi un lēni, pretējā gadījumā virsma var sadedzināt. Labākais risinājums ir cepšana ūdens vannā. Kūkas veidnei jābūt traukā, ūdens jāielej vismaz formas vidū, un attālumam līdz trauka sienām jābūt vismaz 5 centimetriem. Protams, siera kūku veidne ir jāaizsargā no mitruma.
Siera kūka ar biezpienu: gatavā deserta atdzesēšana
Gatavai siera kūkai vajadzētu sēdēt krāsnī 30 minūtes, pēc tam atveriet durvis un atstājiet kūku vēl 10 minūtes. Pēc tam jūs varat ievietot desertu ledusskapī uz 2-3 stundām vai atstāt to istabas temperatūrā.
