Mēģināsim pagatavot tik smalku un drebošu lietu kā siera mērci. Es viņam piemēroju šādus epitetus, jo no pirmā acu uzmetiena šķiet, kas ir vieglāk: ņemt un sasiet siera mērci! Bet patiesībā ir ļoti grūti atrast patiešām veiksmīgu recepti. Un pat starp veikaliem, ja pamanījāt, pat zem vispievilcīgākās etiķetes ir gandrīz neiespējami atrast patiesi gardu siera mērci - lielākoties tie īpaši neatšķiras no majonēzes. Bet es meklēju, izmēģināju un atradu - ideālo siera mērci, ko var ēst ar karotēm un kurā var iemērkt jebko.
Tas ir nepieciešams
- - piens - 300 ml;
- - sīpols - 1 gab.;
- - lauru lapa;
- - sviests - 15 g;
- - milti - 1 ēdamkarote. l.;
- - ementāls siers - 100 g;
- - parmezāna siers - 20 g;
- - sāls - pēc garšas;
- - pipari - pēc garšas;
- - muskatrieksts - pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
300 ml piena ielej kausiņā. Nejauši sasmalciniet nelielu sīpolu un ielieciet to pienā. Mēs tur sūtām arī lauru lapas.
2. solis
Mēs ieliekam kausu uz plīts, uzvāra, noņem no uguns, pārklāj ar vāku un atstāj 20 minūtes.
3. solis
Pēc 20 minūtēm pienu filtrē.
4. solis
Uz smalkas rīves sarīvē 100 g emmentāla siera un 20 g parmezāna.
5. solis
Cepšanas pannā izkausē 15 g sviesta, pievieno 1 ēdamkaroti miltu un apcep to līdz zeltaini brūnai.
6. solis
Pievieno sīpolu pienu.
7. solis
Vāra līdz biezai, nepārtraukti maisot.
8. solis
Pievieno sāli, piparus un muskatriekstu. Mēs sajaucam.
9. solis
Pievieno rīvētu sieru.
10. solis
Vāra līdz viendabīgai masai.
