Tradicionāli biezpienu izmanto kā siera kūku pildījumu, taču jūs varat nedaudz eksperimentēt un gatavot siera kūkas ar dažādām ogām, dārzeņiem, augļiem un pat gaļu un sēnēm. Mīkla var būt arī pilnīgi jebkura pēc jūsu gaumes. Jūs varat pagatavot sviestu, neraudzētu vai kārtaino mīklu.
Tas ir nepieciešams
-
- Rauga mīklai:
- 1 paciņa sausā rauga
- 250 ml piena
- 2 ēd.k. Sahāra
- apmēram 400 g miltu
- 50 g sviesta
- 0,5 tējk sāls.
- Rudzu miltu mīklai:
- 1 ēd.k. rudzu milti
- 1 ēd.k. piens
- 20 g rauga
- 1 ēd.k. sviests
- sāls pēc garšas.
- Neraudzētajai mīklai - 1:
- 500 g miltu
- 1 ēd.k. skābais krējums
- 2 ēd.k. sviests
- 2 olas
- 1 ēd.k. Sahāra
- 1/2 tējk sāls.
- Neraudzētajai mīklai - 2:
- 500 g miltu
- 200 g sviesta
- 1 ēd.k. Sahāra
- 2 ēd.k. degvīns vai brendijs
- 1/2 tējk sāls.
- Biezpiena mīklai:
- 500 g biezpiena
- 3 olas
- 1 ēd.k. saulespuķu eļļa
- 1 ēd.k. Sahāra
- 36 g cepamā pulvera
- 1 vanilīna maiss
- apmēram 700 g miltu.
Instrukcijas
1. solis
Rauga mīkla siera kūkām Sildiet pienu un izšķīdiniet tajā cukuru un raugu. Atstāj uz 10 minūtēm, lai raugs nedaudz uzbriest. Tad tur pievieno izkausētu sviestu, sāli un izsijātus miltus. Mīca elastīgo mīklu un atstāj uzrūgt siltā vietā. Mīklai jābūt divkāršai. Mīciet to labi un ļaujiet tam atkal mazliet uznākt. Sadaliet mīklu vajadzīgajā bumbiņu skaitā un atstājiet uz laiku. Siera kūkas rauga mīkla ir gatava.
2. solis
Rudzu miltu siera kūkas mīkla Sagatavojiet rudzu miltu, silta piena un rauga mīklu. Kad tas ir pieaudzis, pievienojiet kausētu sviestu, nedaudz rudzu miltu un nedaudz sāls. Mīklu labi samīca un ļauj tai uzrūgt. Rudzu miltu mīkla siera kūkām ir gatava.
3. solis
Neraudzēta (bez rauga) siera kūkas mīkla - 1. Sajauciet krējumu, izkausētu sviestu un olas. Pievieno cukuru un sāli. Iegūto masu ievada izsijātus miltus. Mīciet mīklu.
4. solis
Neraudzēta (bez rauga) siera kūkas mīkla - 2. Sviestu sasmalcina ar cukuru. Pievienojiet degvīnu vai brendiju. Sāls. Iegūtajai masai pievieno miltus un mīca mīklu.
5. solis
Biezpiena mīkla siera kūkām: biezpienu samaļ ar cukuru un olām. Pievieno saulespuķu eļļu un kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai. Iesijā miltus, pievieno tiem vanilīnu un cepamo pulveri un sajauc ar biezpiena masu. Atstājiet mīklu 2 stundas. Šajā laikā tam vajadzētu palielināties 2 reizes.
