"Aligatora bumbieris" un jūras vēžveidīgie. Izklausās neparasti. Bet garša ir viena no smalkākajām un harmoniskākajām kombinācijām. Atliek tikai pievienot dažus garšaugus un garšvielas avokado un garnelēm. Garšīgi un viegli salāti ir gatavi - eksotiskās un Āzijas virtuves cienītāji to novērtēs.
Tas ir nepieciešams
-
- 4 porcijām:
- 1 litru zivju buljona
- 500 g garneļu
- 50 g paprikas
- 1 avokado
- 1 tējkarote medus
- 1 tējkarote sinepju
- 1 tējkarote sezama sēklu
- 1/2 tējkarotes sezama eļļas
- 1 ēd.k. karote sojas mērces
- 150 ml olīveļļas
- 5 g ingvera
- 20 g šalotes
- 5 g kinza
- 2 ķiploka daiviņas
Instrukcijas
1. solis
Pagatavo mērci. Sajauciet sinepes, medu, sezama eļļu un sojas mērci bļodā, kas ir ērta turpmākai putošanai. Nepārtraukti maisa ar putotāju un pievieno olīveļļu. Mērcei jābūt biezai.
2. solis
Pagatavojiet zivju buljonu (pamatojoties uz zivju kauliem un dillēm, sīpoliem, selerijām un burkāniem). Uzvāra buljonu. Nomizojiet garneles, atstājot galvu un asti. Ielieciet garneles buljonā 3-5 minūtes un nekavējoties noņemiet to no uguns.
3. solis
Sagrieziet piparus, ķiplokus, sīpolus, ingvera saknes, cilantro mazos kubiņos atsevišķā plāksnē. Pārgrieziet avokado uz pusēm, noņemiet bedri. Ar karoti atdaliet avokado mīkstumu no mizas. Mīkstumu sagriež kubiņos.
4. solis
Salātus var pasniegt lielā trauciņā vai porcijās. Jebkurā gadījumā jums jāievieto avokado pašā apakšā. Tad - sasmalcinātus zaļumus. To visu ielej ar sagatavoto mērci. Uzlieciet garneles uz augšu. Mitriniet tos ar mērci un apkaisa arī sezama sēklas.
