Rybnik ir tradicionāls krievu slēgts laivas formas pīrāgs. Ļoti garšīgs, smaržīgs, tas lieliski piestāvēs gan svētku galdam, gan ikdienai. Jūs varat izmantot šo zivju ēdienu arī gavēņa laikā.
Tas ir nepieciešams
-
- zoles fileja;
- milti;
- ūdens;
- sausais raugs;
- sāls;
- cukurs;
- ola;
- citrons;
- muskatrieksts;
- ķimeņu;
- sezams;
- pipari;
- svaigi zaļumi.
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet 600 gramus zoles filejas, rūpīgi noskalojiet, nosusiniet ar dvieli, sagrieziet divās daļās, no kurām katra ir zivs. Pēc garšas pārkaisa ar sāli, pipariem, muskatriekstu. Nomazgājiet vienu citronu, sagrieziet pāri, izspiest sulu uz abām zivju filejas daļām.
2. solis
Mīciet mīklu. Lai to izdarītu, glāzē silta ūdens atšķaida 1 tējkaroti sāls, 1 tējkarote cukura un maisa ar sauso raugu. Nelielās porcijās pievienojiet 450 gramus miltu un 4 ēdamkarotes augu eļļas. Rūpīgi mīciet mīklu. Tam vajadzētu izrādīties mīkstam, elastīgam un nepielipt pie rokām. Pagrieziet cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Uz galda vai virtuves dēļa apkaisa miltus. Izrullē mīklu plakanā kūkā apmēram vienā garumā un divos platumos zivju filejā.
3. solis
Plātsmaizes vidū ievieto vienu fileju. No sāniem sagrieziet mīklu platās sloksnēs. Veikt zaļumus; daži pētersīļu, cilantro, dilles zariņi. Noskalojiet, nosusiniet un smalki sagrieziet. Garšaugus pārkaisa ar filejām. Un uzlieciet otro zivju gabalu uz augšu.
4. solis
Zivs fileju sapin ar mīklas strēmelītēm, savienojot pretējos galus un labi saspiežot tos virsū. Sānu atverēs pievienojiet zaļumus. Pārkaisa sezama sēklas un ķimeņu sēklas. Novietojiet uz polchal siltā vietā. Pēc tam zivju tirgotāja augšdaļu notīriet ar sakultu olu, pīrāgu uzmanīgi ielieciet uz ietaukotas cepešpannas.
5. solis
Liek sakarsētā cepeškrāsnī. Cepiet līdz zeltaini brūnai apmēram 45 minūtes. Lai noteiktu, vai zivju tirgotājs ir gatavs, izņemiet pīrāgu no krāsns un viegli sakratiet. Ja zivis pārvietojas mīklas iekšpusē, tas nozīmē, ka tā ir cepta un pīrāgs ir gatavs. Pasniedziet zivju tirgotāju karstu. Ēdiet ar dakšiņu un nazi, uzmanīgi nomizojot augšējo garozu.
