Tirgotāju pankūku recepte ir viena no vecākajām. Senos laikos to izmantoja ne tikai Masļeņicā un citos svētkos, bet arī parastās tējas dzeršanai bieži pasniedza sulīgas tirgotāju pankūkas. Tie ir īpaši labi ar svaigu ievārījumu.
• 250 g griķu miltu;
• 250 g kviešu miltu;
• 120 g cukura;
• 4 olas;
• 700 ml piena;
• 100 ml saulespuķu eļļas;
• 60 g sviesta;
• 1/3 tējk. sāls;
• 1/2 tējk. soda.
Sadaliet olas katliņā un samaisiet ar cukuru un sāli - 1-2 minūtes. Pievienojiet siltu pienu vienmērīgās porcijās, noslaukot maisījumu.
Mēs pievienojam abu veidu miltus (katru izsijājam) un soda. Sajauc līdz viendabīgai mīklai bez gabaliņiem. Beigās ielejiet augu eļļu un cepiet pankūkas parastajā veidā karstā pannā.
Katru gatavo tirgotāju pankūku, pirms to liek uz šķīvja, ietauko ar sviesta gabaliņu. Mēs saliekam produktus viens otram virsū - kaudzē, turiet tos zem salvetes, lai tie ātri neatdziest.
Vecajās dienās ar tirgotāju pankūkām tika pasniegts krēmīgs deserts - kajaku. Tas ir izgatavots no smagā krējuma, vaniļas, parastā cukura un citronu sulas. Pirmkārt, krējumu ar cukuru vāra uz mazas uguns līdz biezam krēmam, pēc tam pilienu pa pilienam pievieno viena citrona sulu, maisot nepārtraukti. Iegūto balto masu - kajaku - vairākas stundas noņem aukstumā. Tas ir ļoti garšīgs, atsvaidzinošs papildinājums zeltaini grauzdētām pankūkām, kas paredzētas Shrovetide!
