Omlete ir lielisks brokastu risinājums. Tas ir garšīgs, veselīgs un ātrs. Tomēr ne visi var ēst olu dzeltenumus, jo tas ir augstas kaloritātes produkts, kas satur holesterīnu, un dzeltenuma alerģija ir izplatīta. Šajā gadījumā olbaltumvielu omlete ir veids, kā saglabāt savu iecienīto ēdienu un ievērot diētu.
Tas ir nepieciešams
-
- Olbaltumvielu omletam:
- 5-6 olbaltumvielas;
- 2-3 ēdamkarotes piena;
- sviests;
- sāls
- garšviela
- zaļumi pēc garšas.
- Tvaicēta olbaltumvielu omlete:
- 2 olas;
- 60 ml piena;
- 10 ml skāba krējuma 10%;
- 1 tējkarote sviesta;
- sāls.
- Olbaltumvielu omletam ar biezpienu:
- 200 g biezpiena;
- 8 olas;
- 100-150 ml piena;
- 60 g sviesta;
- sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Olbaltumvielu omlete Nomazgājiet olas, ļoti uzmanīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem, baltumos nedrīkst būt ne piles dzeltenuma. Olu baltumus ielej sausā emaljas traukā un sakuļ līdz stingrībai. Pārbaudiet, vai baltumi ir labi saputoti: ielieciet trauku uz malas, ja olbaltumvielu masa nerāpo, tad viss ir kārtībā.
2. solis
Pienu baltumiem pievieno pakāpeniski, plānā plūsmā un vēl nedaudz sakuļ, lai iegūtu viendabīgu masu. Pagaršo ar sāli, garšvielām un zaļumiem pēc garšas.
3. solis
Ielieciet sviesta gabalu pannā (to var aizstāt ar saulespuķu vai pat olīveļļu), uzkarsējiet un ielejiet omletu pannā. Cepiet ar vienu pārklātu 2 minūtes, apgrieziet un apcepiet ar otru. Pasniedziet karstu.
4. solis
Olbaltumvielu tvaika omlete Nomazgājiet olas, atdaliet baltumus no dzeltenumiem tā, lai pat mazākais dzeltenuma daudzums neiekļūtu baltumos. Olu baltumus sakuļ ar putojamo slotiņu, pamazām pievienojot pienu, līdz iegūst viendabīgu masu, sāli.
5. solis
Sagatavojiet ūdens vannu, paņemiet porciju veidni, ieeļļojiet to ar eļļu, ielejiet omleti veidnē, pagatavojiet ūdens vannā. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no omlete biezuma. Labāk, lai tas nebūtu resns.
6. solis
Olbaltumvielu omlete ar biezpienu Ļoti uzmanīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem, labāk iepriekš izmazgāt olas, lai netīrumi no čaumalas nenonāktu omletā. Sakuļ baltumus, pievienojot plānu piena, sāls, eļļas pannas plūsmu, uzkarsē un pārlej uz tā omleti, vispirms apcep no vienas puses līdz maigumam, tad otrā.
7. solis
Sajauciet biezpienu ar olu dzeltenumiem, izberzējiet maisījumu caur smalku sietu, pārnesiet uz emaljas trauku, nepārtraukti maisot, sildiet, lai maisījums sabiezētu. Atkal berzē caur sietu. Izkausē sviestu. Ielieciet gatavo omletu uz plaša trauka, uzlieciet vienmērīgu biezpiena slāni, uz augšu salieciet omleti, ielejiet ar izkausētu sviestu.
