Vai mannas brokastis ir pārāk garlaicīgas? Pārveidojiet to no parastā ēdiena par sātīgu desertu, no kura neatsakīsies ne pieaugušais, ne arī nedaudz nervozs. Palutiniet mājās gatavotos, pagatavojiet mannas omletu un pasniedziet ar cukura vai piena mērci.
Mannas omlete
Sastāvdaļas:
- 0,5 litri piena;
- 8 vistas olas;
- 200 g mannas putraimi;
- 120 g gī;
- 4 ēdamkarotes Sahāra;
- 1/4 tējk sāls.
Pienu ielej mazā katliņā vai katliņā, liek uz plīts un karsē uz vidējas uguns, nevis vārot. Tur ielej cukuru un iemaisa balto šķidrumu, līdz tas pilnībā izšķīst. Iemērciet tur 20 g ghee, iemetiet šķipsniņu sāls un nelielās porcijās, nepārtraukti maisot, pievienojiet mannu. Pagaidiet, līdz putra labi sabiezē 10–15 minūšu laikā, ielieciet to dziļā plāksnē un atdzesējiet līdz siltumam.
Omlete izrādīsies viendabīgāka un skaistāka, ja dzeltenumus un baltumus sakuļat atsevišķi un pēc tam apvienojat vienā masā.
Olas saplaisā bļodā un kārtīgi sakuļ. Spēcīgi iemaisa olu maisījumu mannā un pievieno vēl 20 g sviesta. Izkausē atlikušo sviestu pannā, pārnes tajā sagatavoto masu un vāra vidējā temperatūrā, līdz apakšā izveidojas bieza brūna garoza. Viegli apgrieziet pankūku ar divām platām liekšķerēm un apcepiet mannas omletu, līdz tas kļūst maigs. Noņemiet no uguns, sagrieziet gabaliņos vai sasmalciniet ar karoti, apkaisa ar cukuru un pasniedziet.
Mannas omlete piena mērcē
Sastāvdaļas:
- 1 ēd.k. piens;
- 3 vistas olas;
- 160 g mannas putraimi;
- 40 g sviesta;
- 1 tējk žāvēta citrona miza;
- 2 ēd.k. Sahāra;
- 1/4 tējk sāls;
- dārzeņu eļļa;
Mērcei:
- 0,5 litri piena;
- 1/3 tējk vaniļas cukurs.
- 1 ēd.k. Sahāra;
1 stundu mannu ielej ar pienu, ļaujiet tai pienācīgi uzbriest. 40 minūtes pirms vārīšanas izņemiet sviestu no ledusskapja. Sasmalciniet to ar dzeltenumiem, citrona miziņu un cukuru, izmantojot putotāju vai mikseri. Sāliet putru, kas iegūta pēc mērcēšanas, sajauciet to ar saputotajiem proteīniem un sviesta masu.
Gavēšanas laikā govs pienu var aizstāt ar sojas vai kokosriekstu pienu, bet sviestu - ar saulespuķu eļļu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180oC. Pārklājiet cepešpannu ar augu eļļu un sagatavoto maisījumu izklājiet uz tā apmēram 1 cm biezā slānī. Cepiet omleti 20-25 minūtes, līdz tas nostiprinās un iegūst brūnu garozu. Atdzesē līdz istabas temperatūrai, sagriež taisnstūros un ievieto pannā ar augstām malām. Pagatavojiet mērci ar pienu un divu veidu cukuru, ielejiet to bļodā un vāriet uz lēnas uguns, līdz lielākā daļa piena mērces uzsūcas.
