Kotletes nevajadzētu jaukt ar tik populāru ēdienu kā kotletes. Pretēji izplatītajam nepareizajam uzskatam, šie divi ēdieni atšķiras viens no otra ne tikai pēc formas. Atšķirībā no kotletēm, kotletes tiek rīvētas tikai miltos, un dārzeņi, vārīti rīsi, žāvēti augļi vai kartupeļu biezeni noteikti tiek pievienoti galvenajai sastāvdaļai (gaļai vai zivīm).
Nu, un, protams, pagatavojiet kotletes un pasniedziet tos mērcē. Šādas ēdiena īpašības izskaidro tā izcelsme: kotletes ir turku ēdiens, un gaļas buljons, pievienojot tomātus, dārzeņus, miltus vai skābo krējumu, viņiem tiek uzskatīts par dabiskāko un tradicionālāko mērci. Diētisko vistu var izmantot, lai kotletes būtu mazāk taukainas. Un, lai pārsteigtu viesus vai iepriecinātu mājsaimniecību, varat mēģināt pagatavot kotletes, kuras sauc arī par "piedzēries".
Lai pagatavotu "piedzēries" kotletes, mums nepieciešams: puskilograms maltas gaļas (kas jums patīk vislabāk), 50 grami cietā siera, divas olas, 100 ml piena, divas ķiploka daiviņas, 100 ml sarkanvīna (vēlams sausais), maizes drupatas un dārzeņu cepamo eļļu.
• Apvienojiet malto gaļu ar olām un rīvētu sieru.
• Pievienojiet pāris ēdamkarotes maizes drupatas un garšvielas (sāls, smalki sagriezti ķiploki, malti melnie pipari).
• Veidojiet bumbiņas (mazas, kotletes izmērs nedrīkst pārsniegt vistas olu). Pēc tam kotletes ir nedaudz jāsaplacina un jāieziež miltos.
• Katliņā uzkarsē eļļu (tajā var pievienot arī sasmalcinātus ķiplokus) un uz lielas uguns apcep kotletes no abām pusēm.
• Pēc kotletu apcepšanas pannā pievienojiet vīnu un pienu un trauku turiet desmit minūtes zemā siltumā, vajadzības gadījumā laiku pa laikam pagriežot kotletes.
• Noņemiet kotletes no mērces un pārnesiet uz trauku, un ielejiet rīvētu sieru pašā mērcē un vāriet maisījumu, līdz tas sabiezē.
• Pasniedziet kotletes karstas vai aukstas ar mērci un visiem sīki sagrieztiem zaļumiem.
