Korejiešu stila burkāni ir viegls, mazkaloriju ēdiens. Sagatavot to mājās nav grūti. Lieliska uzkoda diētiskam ēdienam un vienkārši pikanta cienītājiem.
Burkānu derīgās īpašības
Burkānos ir maz kaloriju un daudz vitamīnu un minerālvielu. Dārzeņi ir A vitamīna krājums. Lai to absorbētu ķermenis, tas jāēd ar taukiem. Tas var būt augu eļļa vai skābs krējums.
Burkāni ir labi redzamībai, gremošanai, stimulē kuņģi un zarnas. Labi aizcietējumiem. Lai bagātinātu ķermeni ar tajā esošajām vielām, pietiek ar divu sakņu dārzeņu patēriņu katru dienu.
Burkāni tiek izmantoti arī kosmētikas nolūkos. No tā izgatavotās maskas uzlabo ādas stāvokli, atjauno to un piešķir tai elastību. Burkāni ir dārzeņi, kurus bieži izmanto ēdiena gatavošanā un lieliski sader ar daudziem ēdieniem.
Klasiskā korejiešu burkānu recepte
Gatavais ēdiens ir pikants, garšīgs un viegls. Lai to sagatavotu, nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- svaigi burkāni - 900 g;
- ķiploki - 5-7 krustnagliņas;
- sarkano un melno piparu maisījums - daži grami katrs;
- krustnagliņas - 3 gabali;
- zemes koriandrs - 2 grami;
- lauru lapa - 2 gabali;
- granulēts cukurs - 15 g;
- sāls - 7 g;
- parastais etiķis - dažas ēdamkarotes;
- augu eļļa - 125 ml.
Soli pa solim gatavošanas recepte ir šāda:
- Pirmais solis. Mēs notīra un mazgā burkānus, pārnes tos uz dvieli, lai tajā absorbētu lieko ūdeni. Burkāni sasmalcina plānās un garās sloksnēs, izmantojot īpašu rīve.
- Otrais solis. Mēs notīra katru ķiploku daiviņu. Sasmalciniet to ar ķiploku presi. Iegūto putru pārsūtiet uz burkāniem un kārtīgi samaisiet.
- Trešais solis. Pagatavojiet mērci atsevišķā traukā. Ielejiet tajā augu eļļu un parasto etiķi. Tad pievienojiet granulētu cukuru, sāli, sarkanos un melnos piparus, lauru lapas, krustnagliņas un koriandru. Rūpīgi samaisa, nedaudz sakuļ maisījumu ar dakšiņu. Šajā posmā kontrolējiet asumu un sāļumu. Pievienojiet garšvielas pēc garšas. Bet atcerieties, ka laika gaitā ēdiens būs pikantāks. Sagatavotos burkānus piepilda ar mērci.
- Ceturtais solis. Apģērbto sakņu dārzeņu mēs pārvietojam plašā emaljas traukā, uzmanīgi nolieciet to. Mēs uzliekam kaut kādu presi uz augšu, lai burkāni sāktu sulu. Mēs atstājam to trīs dienas ledusskapī vai uz balkona. Gatavos burkānus mēs pārnesam uz burku un ievietojam ledusskapī. To var izmantot ruļļu pildīšanai, pievienot salātiem vai patērēt kā neatkarīgu ēdienu.
Korejas stila burkāni ziemai
Šī recepte ļaus jums ziemai korķēt veselīgu dārzeņu. Tas tiek darīts pavisam vienkārši. Lai bloķēšana būtu ilgāka, burkas ir jāsterilizē. Ēdiens, kas izgatavots pēc noteikumiem, nesabojās, bet paliks tikpat garšīgs, it kā tas būtu tikko pagatavots. Tam nepieciešami šādi produkti:
- svaigi burkāni - 3 kg;
- etiķis - 100 ml;
- attīrīts ūdens - 100 ml;
- augu eļļa - 100 ml;
- ķiploki - viena vidēja galva;
- granulēts cukurs - 150 g;
- sāls - 30-40 g;
- zemes koriandrs - divas ēdamkarotes;
- melno un sarkano piparu maisījums - 10 g.
Mizotos un mazgātos burkānus sasmalcina plānās sloksnēs, izmantojot īpašu rīve vai kombainu. Visām šķēlītēm jābūt aptuveni vienādām.
Notīriet un sasmalciniet katru ķiploku daiviņu. Mēs to darām ar rīve, nazi vai ķiploku presi. Atsevišķā traukā sajauciet burkānus ar ķiplokiem. Dārzeņos ielej augu eļļu, etiķi un ūdeni. Pievienojiet gatavas garšvielas, ieskaitot sāli un cukuru. Visu kārtīgi samaisa ar roku, lai burkāni sāktu ļauties sulai. Mēs pārklājam trauku ar vāku un nosūta to uz ledusskapi 12 stundas.
Mēs tīrā veidā sterilizējam puslitra burkas. Piemēram, virs tvaika vai krāsnī. Ielieciet korejiešu burkānus kopā ar sulu jau sagatavotajās burkās, uzmanīgi iemasējot tos ar roku.
Ielieciet dvieli uz lielas kastroles dibena, ielejiet ūdeni un ielieciet mazu uguni. Ūdenim jābūt tik daudz, lai tas sasniegtu kannas kaklu. Kad šķidrums sāk vārīties, maigi nolieciet kannas ūdenī ar spraudņu palīdzību. Pārklājiet tos no augšas ar parastajiem vākiem. Pēc 10 minūtēm mēs izņemam burkas un nekavējoties tos aizzīmogojam, pārklājam ar dvieli un gaidām, līdz aizvēršana atdziest. Labāk to uzglabāt vēsā vietā. Šādi garšīgi un aromātiski korejiešu burkāni patiks pikantu mīļotājiem.
Korejas burkāni bez etiķa
Recepte ir vienkārša un ātra. Izrādās garda un aromātiska uzkoda. Šīs receptes noslēpums ir tāds, ka etiķa vietā pievieno citronu sulu. Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- burkāni - vairāki gabali;
- citronu sula - 15 ml;
- ķiploki - dažas vidējas krustnagliņas;
- augu eļļa - 10 ml;
- sāls un maltu piparu maisījums pēc garšas.
Vispirms sagatavojiet burkānus, notīriet tos un mazgājiet tos. Dārzeņu sasmalcina, izmantojot īpašu rīvi. Lai iegūtu šo recepti, sakņu dārzeņiem jābūt plānās sloksnēs. Tātad burkāni labāk ļaus sulai, būs mīksti un ērti lietojami.
Sasmalciniet mizotos ķiplokus, izmantojot drupinātāju. Pievienojiet to jau sarīvētiem burkāniem. Citronu pārlej ar verdošu ūdeni, izspiež nepieciešamo sulas daudzumu, ielej dārzeņos. Pievienojiet tur sāli, garšvielas un augu eļļu. Visu kārtīgi samaisa ar roku. Mēs nosūta Korejas burkānus uz ledusskapi vairākas stundas. Šādi korejiešu stila burkāni ir lieliski piemēroti kā sastāvdaļa jebkuros salātos.
Korejiešu stila burkāni
Lieliska uzkoda, ko var viegli pagatavot mājās ar pikantu garšu un patīkamu aromātu. Lai pagatavotu recepti, izmantojiet:
- burkāni - 500 g;
- sīpoli - 500 g;
- saulespuķu eļļa - 110 ml;
- etiķis - 8-10 ml;
- cukurs - 15 g;
- ķiploki - dažas krustnagliņas;
- sāls un sarkanie pipari pēc garšas.
Mizotos burkānus sasmalcina, izmantojot īpašu rīvi. Tas tiek darīts tā, lai tas izskatās kā plāns un garš salmiņš. Tāpēc parastā rīve nedarbosies.
Sāliet burkānus, rūpīgi samaisiet ar rokām un novietojiet tos uz pusstundu. Sakņu dārzeņam pievieno cukuru un maltus piparus. Vēlreiz sajauciet sastāvdaļas. Nomizotu sīpolu režīms lielos gabalos. Cepiet to augu eļļā līdz nedaudz zeltaini brūnai. Galvenais ir nevis pārspīlēt sīpolu uz uguns. Tāpēc mēs gatavojam zemā temperatūrā.
Augu eļļu no ceptiem sīpoliem ielej traukā un nedaudz atdzesē. Pievieno tam etiķi un viegli sakuļ ar dakšiņu. Piepildiet burkānus ar karstu maisījumu un samaisiet. Gatavošanas beigās, kad eļļa ir pilnībā atdzisusi, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus. Pirms ēdiena pasniegšanas ļaujiet to vairākas stundas pagatavot ledusskapī.
Gardu korejiešu stila burkānu noslēpumi
Korejas burkāni ir viegli pagatavojami jūsu virtuvē. Galvenais ir zināt, kā to izdarīt pareizi. Kāds ir veiksmīgas receptes triks:
- Izmantojiet vidēja lieluma, spilgti oranžus burkānus. Dārzeņiem jābūt sulīgiem un svaigiem.
- Izmantojiet īpašu rīve. Tikai ar tās palīdzību burkāni tiek iegūti ar vēlamo formu un izmēru.
- Noteikti pievienojiet sāli un cukuru. Bez šīm sastāvdaļām nekur. Jūs varat izvēlēties izmantot melnos vai sarkanos maltos piparus.
- Gatavošanas beigās pievienojiet ķiplokus. Ja to ielej ar karstu eļļu, krāsa un garša pasliktināsies.
- Ļaujiet salātiem sēdēt vismaz dažas stundas. Tad tas kļūs sulīgāks un aromātiskāks.
Korejiešu stila burkāni lieliski sader ar jebkuru ēdienu. Galvenais ir tas, ka tas ir veselīgs, un sagatavošana neņem daudz laika.
