Cepta menca ir garšīgs un mutes dzirdinošs ēdiens jebkurām pusdienām vai vakariņām. Pati zivs nav ļoti trekna, bet apmierinoša, bagāta ar vitamīniem, fosforu un jodu, tāpēc tā ir lieliski piemērota medicīniskai un diētiskai uzturam. Lai ceptā menca nekļūtu sausa un izturīga, to var marinēt vai pagatavot dažādās mērcēs.
Mencas tiek uzskatītas par garšīgām un lētām sālsūdens zivīm, kuras var pagatavot parastajā pannā ar minimālu sastāvdaļu daudzumu. Rezultātā jūs iegūsiet maigas un aromātiskas ceptas zivis. Vispirms jums ir pareizi jāizjauc menca.
Mīksto mencu
Noskalojiet mencu vēsā ūdenī, ar nazi nokasiet zivju zvīņas, periodiski skalojot zem tekoša ūdens. Nogrieziet zivij galvu, spuras un asti. Tad no galvas sāniem veiciet nelielu iegriezumu gar zivju vēderu. Izņemiet zivju iekšpusi un nomizojiet melno plēvi, vēlreiz noskalojiet. Mencu sagriež apmēram 2 cm biezās daļās. Ja jūsu zivs ir maza, būs pietiekami, lai to sagrieztu uz pusēm. Pēc tam mencu cepšanai izmantojiet šādas receptes.
Cepta menca mīklā
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas (2-3 porcijām):
- 500 g mencas;
- 1 ēd.k. milti;
- ola - 2 gab.;
- 100 ml augu eļļas;
- citrons - 1 gab.;
- sāls (pēc garšas);
- svaigi garšaugi (dilles, pētersīļi, sīpoli utt.);
- maisītājs (blenderis).
Sāliet mencas gabalus, kas iepriekš sagriezti, ārpusē un iekšpusē, un atstājiet 10 minūtes, lai zivis būtu nedaudz sālītas. Ielejiet miltus nelielā traukā un pēc tam iemetiet tajā mencu gabalus.
Nedaudz sakuļ olas un sāli, pēc tam sakuļ ar mikseri vai blenderi. Sildiet augu eļļu pannā. Iemērciet zivju gabalus olu maisījumā un ievietojiet karstajā pannā. Cep apmēram 5-7 minūtes, līdz zivs ir zeltaini brūna un garozaina. Pēc tam apgriezieties uz otru pusi un turpiniet cept.
Cepto mencu izklāj uz šķīvja, pārlej ar citrona sulu un rotā ar svaigiem zaļumiem (pētersīļi, dilles utt.). Cepta menca mīklā ir pilnībā gatava un var tikt pasniegta. Kā piedeva ir piemēroti rīsi, dārzeņi, salāti utt.
Cepta menca ar dārzeņiem un zaļumiem
Lai pagatavotu ceptu mencu ar dārzeņiem un zaļumiem, nepieciešams vairāk pūļu un laika, jo cepšanas procesu pavada sautējums. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 500 g mencas;
- 100 ml augu eļļas;
- 150 g krējuma vai krējuma;
- sīpoli - 3 gab.;
- tomāti - 2 gab.;
- pipari - 2 gab.;
- sāls (pēc garšas);
- zaļumi (pētersīļi, dilles utt.).
Notīriet sīpolus un sagrieziet pusgredzenos. Tad pannā uzkarsē augu eļļu un 2-3 minūtes apcep sīpolu līdz zeltaini brūnai.
Nomazgājiet tomātus un sagrieziet šķēlēs, ielieciet pannā tieši uz sīpola, sāli un apcepiet apmēram 5 minūtes.
Ielieciet sagatavotās mencu porcijas uz ceptiem dārzeņiem, pārklājiet pannu ar vāku un dažas minūtes vāriet, pēc tam apgrieziet zivis un turpiniet.
Nomazgājiet piparus, noņemiet sēklas un serdi, sagrieziet mazās sloksnēs. Garšaugus sasmalciniet pēc garšas (pētersīļi, dilles, sīpoli utt.), Sajauciet ar pipariem un krējumu (skābo krējumu), pēc tam sāli.
Pārlejiet sautēto mencu krējumu un dārzeņus. Atkal pārklājiet un uz lēnas uguns vāriet 10-15 minūtes. Cepta menca ar dārzeņiem un zaļumiem ir pilnīgi gatava, un to var pasniegt ar rīsiem vai kartupeļiem.
Gadījumā, ja cepšanas laikā zivs izrādījās nedaudz sausa, pēc tam pasniedziet to kopā ar krēmīgu mērci, ko var pagatavot šādi: sasmalciniet ķiplokus un visus garšaugus un pēc tam sautējiet krējumu vai krējumu. Labu apetīti!
