No mīklas uz mīklas iegūst ļoti maigus, garšīgus konditorejas izstrādājumus. Tas ir labs siera kūku, pīrāgu, pīrāgu, bulciņu pagatavošanai. To var pagatavot saldu, vai arī cukuru var pievienot tikai mīklai - iegūst mīklu pīrāgiem ar sāļiem pildījumiem.
Instrukcijas
1. solis
Sildiet pienu līdz 35 ° C (jūs to vairs nevarat sildīt, pretējā gadījumā rauga nūjas mirs). Sildītā pienā izšķīdiniet raugu un ēdamkaroti cukura, pievienojiet miltus, lai iegūtu pusšķidru mīklu, piemēram, pankūkām. Uz augšu to viegli pārkaisa ar miltiem, pārklāj un uzglabā siltā vietā. Laiku pa laikam pārbaudiet mīklu - tā der apmēram pusotru stundu. Mīkla būs gatava, kad tā pārtrauks augt un nedaudz nosēdīsies, un uz tās virsmas parādīsies krokas.
2. solis
Izkausē sviestu vai margarīnu, pēc tam atdzesē līdz istabas temperatūrai. Sajauciet olas, cukuru un sāli, ielejiet maisījumu gatavajā mīklā un pamazām pievienojiet miltus, maisot mīklu. Pievienojiet miltus ne visus uzreiz, atstājiet trešo mīklas mīcīšanai. Pēc miltu, olu, cukura un sāls sajaukšanas tiem pievieno izkausētu margarīnu vai sviestu.
3. solis
Sāciet mīcīt mīklu - šis solis ir ļoti svarīgs, jo jūsu maizes izstrādājumu kvalitāte būs atkarīga no tā, cik rūpīgi mīcīsit mīklu. Mīkls ir ļoti lipīgs jūsu rokām, tāpēc mīcīšanas laikā varat tos ieeļļot ar augu eļļu, lai tā mazāk pieliptu. Mīcot, pievienojiet miltus ne uzreiz, bet gan mazās porcijās, lai mīkla neizrādās izturīga un stingra. Mīciet sūkļa mīklu, līdz tā sāk lobīties no vārīšanas trauka sienām.
4. solis
Eļļojiet galdu ar saulespuķu eļļu un, pēc mīklas izlikšanas no traukiem, divdesmit minūtes mīciet uz galda. Pareizi mīcītai sūkļa mīklai jābūt stingrai un elastīgai, tai nevajadzētu pielipt pie rokām un galda.
5. solis
Mīcīto mīklu atkal ielieciet traukā, pārklājiet ar kokvilnas vai lina salveti un atstājiet siltā vietā uz pusotru līdz divām stundām. Karstumā tas nonāks gatavībā un celsies vairākas reizes.
